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Receita de macarrão com queijo azul

Receita de macarrão com queijo azul

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Este é um macarrão com queijo para adultos! Use seu queijo azul favorito para esta receita - Stilton, Gorgonzola, Dinamarquês, Roquefort. O macarrão é jogado em um molho cremoso com queijo azul, parmesão, iogurte e pimentão verde e vermelho.

113 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 220g de macarrão cru
  • 30g de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 pimenta verde, fatiada
  • 1/2 pimenta vermelha, cortada
  • 175ml de creme duplo
  • 5 colheres de sopa de farinha simples
  • 125g de iogurte natural
  • 140g de queijo azul esfarelado
  • 40g de queijo parmesão ralado

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 25min

  1. Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente; ralo.
  2. Enquanto isso, em uma panela média em fogo médio, misture a manteiga, o sal, a pimenta e o pimentão. Cozinhe até aquecer completamente. Junte o creme de leite, a farinha, o iogurte, o queijo azul e o queijo parmesão.
  3. Junte o macarrão cozido à mistura de queijo e sirva quente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(125)

Resenhas em inglês (99)

por JENIQ

Querida Sara - Enviarei a você minha conta de lipoaspiração por comer grandes quantidades deste macarrão. Isso é muito, muito bom. É quase igual ao prato de Frango à Gorgonzola que compro no meu restaurante favorito. DEFINITIVAMENTE use 3/4 xícara extra de creme ou menos farinha. Não precisa de tanta farinha quanto exige, a menos que você goste de um molho MUITO ESPESSO. Mesmo com o creme extra era espesso, então lembre-se disso! Eu fiz isso sem as pimentas, não um fã. Isso também funcionaria muito bem com frango e penne em vez de apenas um "macarrão com queijo" .- 03 de janeiro de 2008

por MAGICAL MOM

Para o meu marido e para mim, que adoramos queijo azul, esta foi uma receita de dois polegares. Usei desnatado evaporado em vez do creme para cortar o teor de gordura e acrescentei um dente de alho amassado com os pimentões ...- 03 de setembro de 2001

por Donna K.

Addictively yummy! Como alguns outros, acrescentei alho fresco. Eu deixei o meu mais cremoso, dobrando o creme. Sabor tão bom - vou ansiar por este! -09 de setembro de 2006


Macarrão com queijo e soro de leite coalhado

Macarrão com queijo caseiro é um daqueles pratos básicos que todo mundo adora. Ao usar leitelho em vez de leite integral e um queijo azul cremoso e suave (ver notas) em vez de cheddar, mudamos o sabor do clássico mac com queijo. O prato é cremoso e picante e perfeito para acompanhar pratos principais simples como peixe grelhado ou frango.


Blue Cheese Mac & # 8216N Receita de Queijo

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Esta não é a sua receita típica de queijo mac & # 8216n! Esta receita pega macarrão com queijo comum e sobe um nível. Embora o macarrão seja muitas vezes considerado uma comida para crianças, esta receita de queijo blue cheese mac & # 8216n é feita para adultos, cheia de sabores ousados!

Esta receita é o meu mac e queijo FAVORITO. É TÃO BOM! Tem um molho cremoso, que se complementa perfeitamente com a crocância da cobertura do pão ralado e do queijo azul em fitas. É delicioso por completo.

Você pode escolher seu macarrão favorito para esta receita, mas prefiro usar cavatapi. Eles são a melhor opção para esta receita porque o molho realmente cobre todo o macarrão espiralado e até penetra no macarrão.

Eu sei que nem todo mundo adora queijo azul (eu pessoalmente não amo queijo azul em si normalmente), mas nesta receita de queijo mac & # 8216n, mesmo os mais desconfiados de queijo azul vão adorar este prato. Já que gosto de chamar isso de queijo mac & # 8216n adulto, ele merece um emparelhamento de espírito ousado: meu marido recomenda scotch por causa de suas notas de fumaça!

Mas, se o uísque não é sua opção, prepare seu coquetel saboroso favorito - sugiro um saboroso à moda antiga.

Se você estiver indo para um jantar festivo ou potluck, eu recomendo totalmente trazer este prato (e se você precisar de mais ideias, compartilho 18 ideias de pratos potluck no final deste post). Esta também é uma ótima receita para fazer e depois acompanhar um pouco de carne grelhada, como um bom bife suculento. Ok, agora estou babando.

Ao fazer este queijo mac & # 8216n, adoro usar minha caçarola Le Creuset. Eu uso o tempo TODO (nota lateral & # 8211 se você & # 8217 está comprando na Williams-Sonoma, você definitivamente precisa desta cesta de grelha, ela & # 8217s incrível & # 8211 usada para fazer esses vegetais balsâmicos grelhados !!)


Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Passe manteiga na assadeira de vidro de 13x9x2 polegadas.

Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até ficar al dente, escorra.

Enquanto isso, derreta a manteiga em fogo médio-baixo, acrescente a farinha, cozinhe por 1 minuto, para fazer o roux (não dourar), bata aos poucos o leite e as natas, cozinhe até a mistura engrossar um pouco, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo, adicione o queijo cheddar ralado e 1 xícara de queijo azul esfarelado, bata até o queijo derreter.

Adicione a massa cozida ao molho, mexa para revestir, transfira a mistura para a assadeira preparada, polvilhe com 1/2 xícara de queijo azul restante e leve ao forno até que o molho comece a borbulhar. Polvilhe com a cebolinha e sirva.


Macarrão Assado com Queijo do Sul

I & rsquove morou em St. Louis já há algum tempo e, como já disse antes, é muito "sulista" aqui em termos de culinária. Um de nossos restaurantes favoritos de soul food tinha o melhor macarrão com queijo, e isso seria Sweetie Pie & rsquos. A receita de Miss Robie & rsquos é facilmente encontrada na web e o jornal local publicou uma receita pareada para a cozinheira doméstica.

Tenho quase certeza de que o local para onde fomos no bairro de The Grove fechou e não entendo todo o drama em torno do fechamento. Foi o assunto de um reality show na TV em um ponto. Só sei que íamos com frequência e sempre, sempre comíamos macarrão com queijo.

O que é macarrão com queijo do sul?

É basicamente um macarrão com queijo assado no estilo creme com ovos e leite evaporado. Esta versão usa três tipos de queijo e manteiga e um pouco de creme de leite. Tem um cozimento cremoso, mas firme, farto, farto e absolutamente delicioso.

Como tornar este alimento soul clássico

É realmente fácil, aqui & rsquos como:

  1. Cozinhe e escorra o macarrão de cotovelo e coloque na assadeira ou assadeira.
  2. Faça a mistura do creme batendo o leite, o leite evaporado e os ovos e um pouco de tempero, despeje a mistura sobre o macarrão.
  3. Adicione a manteiga, o creme de leite e três queijos e misture bem.
  4. Cubra com mais queijo ralado e leve ao forno até que espumante e dourar.

Notas e dicas de receita

  • Pessoas juram por Velveeta nesta receita, não use um substituto. A própria Miss Robie usa apenas Velveeta.
  • Embora o queijo ralado pré-embalado funcione bem, ralando o seu próprio é a melhor opção. Apenas derrete melhor.
  • Ele vai ficar oleoso por cima após o cozimento, isso é o que acontece com queijos de verdade e manteiga. Se você acha que é excessivo, seque um pouco com uma toalha de papel enquanto descansa. Eu faço as vezes.
  • Reaquecimentos são ótimos, basta colocar no microondas.
  • Isso é satisfatório e saudável o suficiente para serve como prato principal, mas na maioria das vezes é um prato lateral. É incrivelmente bom ao lado de couve e frango frito!

Delicioso macarrão com alma e queijo, não existe nada melhor do que isso. Um verdadeiro deleite e trabalho de amor para a ceia de domingo e a mesa do feriado. Confie em mim! Kelly🍴🐦

Tente esse couve no Instant Pot para um pouco de comida soul mais tradicional.

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Mac e Queijo Assado

Receita de manjericão e espumante

Ingredientes

  • 16 onças de macarrão
  • 1/3 xícara de manteiga
  • 1/3 xícara de farinha
  • 1/2 colher de chá de pimenta branca
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena
  • 3 1/2 xícaras de leite 2%
  • 8 onças de queijo cheddar leve, ralado
  • 8 onças de queijo cheddar picante, ralado

Para obter as instruções e imprimir esta receita incrível, vá para Basil and Bubbly.

Segui a receita até um T, zero alterações & # 8211 está & # 8217s perfeito!


O QUE VOCÊ PODE ADICIONAR AO SEU MAC E QUEIJO

  • Pimenta jalapeno: Sim e sim. Junte-se ao movimento enquanto ajudamos a pimenta-jalapeno a dominar o mundo.
  • Pimenta Pablano: Deixe de lado o pimentão verde, terminamos com você.
  • Salsicha: Isso leva as coisas do prato para o prato principal. Esta receita também pode ser preparada e congelada com antecedência e é perfeita para acampar.
  • Espinafre: Espinafre fresco deve ser adicionado ao molho para que possa cozinhar um pouco antes de assar
  • Chalota: Com sabor mais suave que a cebola, a chalota oferece um clima mais elaborado para o paladar.

Você pode usar este roux branco para muitas outras receitas de molhos. Brinque com as especiarias e dê a elas seu favor especial. Não tenha medo de brincar com o queijo também. Existem inúmeras variações e você não deve descansar antes de experimentar todas.

Não deixe de visitar algumas de nossas outras receitas de wrangler, como Frango Cajun e Bolinhos e Molho de Creme de Jalapeño da Nicarágua.


Carne e Macarrão

Esta é uma das minhas receitas de massa na panela de pressão mais populares. É semelhante ao que muitos americanos do nordeste chamam de "American Chop Suey" e pode ser facilmente ajustado com diferentes especiarias e vegetais.

Técnicas de receita em destaque

Mais sobre as habilidades usadas nesta receita.

Cozimento de pressão 101

Uma introdução à culinária sob pressão para que você se sinta confortável e confiante fazendo as receitas que encontrar no meu. Ver Técnica

Tabelas de cozimento de pressão

Tabela de cozimento completa da panela de pressão (Instant Pot®) com os tempos de cozimento, a quantidade de líquido necessária e o método de liberação de pressão a ser usado. Ver Técnica

Dicas gerais para cozimento sob pressão

É importante entender sua Panela de Pressão para usá-la corretamente. Use os itens abaixo como orientação para continuar. Ver Técnica

Assistir ao vídeo da receita

Carne e Macarrão

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 libra de carne moída magra
  • 1 cebola picadinha
  • 1 pimenta verde picada
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 1½ colher de chá de orégano seco
  • 1½ colher de chá de manjericão seco
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de sal
  • pimenta do reino moída na hora
  • 28 onças de tomate picado em suco
  • 1 xícara de caldo de carne
  • ¼ xícara de ketchup
  • ½ libra de macarrão de cotovelo seco ou outra massa
  • 1 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
  • Queijo parmesão, para servir

Instruções

  1. Pré-aqueça a panela de pressão usando o ajuste MARROM.
  2. Adicione o óleo e doure a carne. Evite quebrar demais a carne, mas deixe cozinhar em pedaços maiores. Adicione a cebola, pimentão, ervas e especiarias, sal e pimenta e continue a cozinhar por alguns minutos, mexendo bem.
  3. Adicione os tomates, o caldo, o ketchup e o macarrão de cotovelo e feche a tampa no lugar.
  4. Cozinhe sob pressão em ALTO por 6 minutos.
  5. Reduza a pressão com o método QUICK-RELEASE e remova a tampa com cuidado. Mexa bem os ingredientes, tempere a gosto com sal e pimenta e sirva com queijo parmesão ralado ou para um prato de queijo, junte o queijo cheddar ralado.
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Comentários (35)Postar uma resposta

Como faço para adaptar isso a uma panela de pressão de 2 litros.

Oi Patty. Confira meu artigo sobre como converter receitas & # 8211 https://bluejeanchef.com/cooking-school/converting-recipes-to-the-pressure-cooker/ Lá & # 8217s uma seção sobre adaptação a fogões menores. Tudo se resume a ter líquido suficiente. Esta receita específica pode ser difícil de fazer em uma quantidade tão pequena & # 8211 o líquido necessário para a panela de pressão significa que você realmente não pode fazer menos da metade de uma receita.


Essa receita é deliciosa e muito fácil de fazer! Um dos meus favoritos.


Sempre ame esta comida fácil e reconfortante. A família inteira também adora. Sempre adicionamos queijo cheddar.

Eu venho fazendo isso há algum tempo. Sempre sai ótimo e é sempre um sucesso.


Uma das receitas favoritas da minha família!


Esta receita é incrível & # 8230 fácil de fazer e os sabores são fora de série. Supõe-se que sirva 6, mas só consigo tirar 4 refeições dele. Não consigo imaginar por quê.

Oi Meredith, isso pode ser feito no fogão ou na panela elétrica. Não tenho panela de pressão.

Oi Lee. Você pode definitivamente fazer isso no fogão. Acho que a melhor forma é cozinhar o macarrão separadamente e fazer o molho no fogão sem colocar caldo. Então, case os dois juntos e divirta-se.

Eu vi essa receita e rapidamente peguei uma caneta e um bloco para anotá-la. Quando cheguei à receita, descobri que era para panelas de pressão, que eu não tenho.
A minha pergunta é: pode ser feito no fogão. Eu estava pensando em dourar a carne e refogar a cebola e os pimentões e, em seguida, terminar em uma panela adicionando massa cozida.

Você acha que isso funcionaria. Eu realmente sinto falta de ver você no QVC. Eu gosto de suas postagens no FB.

Oi Sandra. Sim & # 8211 isso & # 8217s exatamente como fazer no fogão. Eu eliminaria o caldo, no entanto, se você for adicionar massa cozida.

Oi Sandra, Você pode fazer isso no fogão. Eu faria o molho e a massa separadamente no fogão, como você pensou, mas deixaria o caldo de fora do molho. Se você quiser cozinhar tudo em uma panela, deixe o caldo e esteja preparado para adicionar cerca de outra ½ xícara. Em uma panela de pressão, não há evaporação de líquidos, mas no fogão parte desse líquido evapora e você precisa dele para cozinhar o macarrão. Acho, no entanto, que os faria em potes separados. Espero que goste.
ML


Nossa família ADORA essa receita, mas toda vez que eu preparo, o fundo queima. Adicionei mais caldo e / ou mais tomates e o resultado continua o mesmo. Alguém mais tem esse problema? A única mudança que fiz é usar macarrão sem glúten. Mas também peso a massa e adiciono a mesma quantidade da massa normal que a receita pede. Qualquer conselho seria ótimo. Obrigado!!

Oi Jen. Certifique-se de mexer bem em tudo antes de fechar a tampa e ajustar a pressão. Então, quando a panela estiver sob pressão e liberando vapor da válvula, empurre a tampa com firmeza para baixo para colocar a vedação entre a tampa e a panela. Dessa forma, você perderá o mínimo de líquido possível no vapor. Parece que seu fogão provavelmente tem um elemento de aquecimento muito forte na parte inferior, então um pouco mais de caldo (não de tomates) é uma boa ideia. Desculpe, você está tendo problemas com isso.
ML

Eu verifico as receitas para calorias de gordura e açúcar. Como sou diabética e faço dieta para perder peso a maioria das receitas tem muita gordura, calorias e açúcar. Você tem alguma receita que eu possa fazer?

Oi Kathleen. Embora algumas de minhas receitas possam ser adequadas, receio não ser nutricionista ou nutricionista e não posso oferecer conselhos sobre receitas para diabéticos. No entanto, existem vários sites online especializados em receitas e planos de refeições adequados para diabéticos. Você pode começar com este: https://www.tasteofhome.com/healthy-eating/diabetic-recipes/ Tome cuidado. ML


Amei essa receita. À prova de idiotas e tão saboroso. As sobras também são ótimas. Eu faço exatamente como está escrito.


Nunca reclamei quando eu faço isso, é uma receita fácil de usar


Primeira vez fazendo isso na minha panela de pressão. Era gostoso. É um sucesso com minha família também. Estará fazendo isso de novo!


Esta foi uma grande receita. Saboroso, reconfortante e, oh, tão rápido e fácil de fazer. Experimentei várias das suas receitas e todas ficaram ótimas!


Embora eu esteja teletrabalhando, alguns dias ainda tenho pouco tempo para fazer o jantar para minha família. Adoro usar minha panela de pressão sempre que possível. Quando vi esta receita, soube que seria uma refeição que minha família iria gostar. E foi!
O que gostei nesta receita é que é fácil de preparar. Servi com salada e pão de alho. O resultado final foi uma refeição deliciosa, saborosa e saborosa. Meus filhos gostaram da carne e macarrão com queijo extra! Quando meu marido foi por alguns segundos, eu sabia que era um sucesso!
Obrigado, Meredith!

No colégio, minha amiga Mary Lynn faria isso depois da escola. No entanto, ela não usou 1/2 dos ingredientes listados. Há anos que peço a receita para ela e acredito que ela esteja de alguma forma protegendo a receita porque sua mãe lhe ensinou como fazer. Aliás, por que cada vez mais receitas parecem que a cebola é o ingrediente principal. Na verdade, todos os molhos diferentes que eu experimentei têm cebolas demais. Eu abri um pote de molho de coentro Chi-Chi & # 8217s na outra noite e estava cheio de cebolas. Mais cebolas do que qualquer outro ingrediente. Sua foto do Beef and Mac mostra muitas cebolas. No entanto, a receita pede picadinho. Não acho que os seus sejam picados finamente. O que & # 8217s com todas as cebolas? I & # 8217m 70 anos. Gosto de cebolas, mas não tanto quanto os chefs estão usando.

Oi! Esta parece uma ótima receita & # 8230 e é rápido também. Se eu usar macarrão de trigo integral, devo fazer alterações no tempo de cozimento ou na quantidade de líquido?

Oi Janet. Isto deveria ser o mesmo. Certifique-se de que o tempo de cozimento seja aproximadamente a metade do que está escrito na caixa de macarrão.


OMG amo esta receita tão fácil e gosto ótimo.
Tirei uma foto, mas não vejo onde posso compartilhá-la

Obrigado Pat. Eu adoraria ver suas fotos. Você pode compartilhar suas fotos na minha página do Facebook ou Instagram e marcar #bluejeanchef e elas aparecerão na parte inferior da página inicial do meu site.


YUM! Outro vencedor! Obrigado, Meredith! Usei peru moído e não tinha pimentão à mão. Então, eu substituí por pimentões vermelhos torrados em conserva. Delicioso!

Não queira ir às compras. Posso fazer isso com frango moído? Eu tenho todos os ingredientes. exceto carne moída. Obrigado. Ame suas receitas.

Sim, com certeza pode !! Obrigado Kate!

Só por curiosidade, por que você não drena a gordura depois de refogar a carne?

Olá jane. A receita pede carne moída magra. Eu costumo usar carne 90/10 que não produz muita gordura e o que sobra adiciona sabor ao prato, mas você certamente pode escorrer a carne se quiser.

Fiz isso ontem à noite para meu marido siciliano. Ele adora e rebatizou-o Goulash italiano !! Adicionei o queijo cheddar. Eu não comi, porque desprezo pimentão verde e não gosto de pedaços de tomate (estranho, certo?). Fiz conforme listado porque sabia que ele adoraria!


Fiz a receita em uma Crock-Pot 6 qt. já que não tenho panela de pressão. Eu cozinhei com carne de peru e vegetais no fogão, então acrescentei o resto dos ingredientes e mexi bem. Coloquei na panela elétrica. Eu coloquei no máximo por 4 horas e verifiquei após 1 hora e 20 min. O macarrão estava cozido & # 8211 mole. Ainda tem um gosto ótimo. Omiti o ketchup para evitar a adição de açúcar e não perdi no prato. Vou fazer de novo na panela elétrica, mas verifique depois de uma hora. Eu não coloquei para baixo porque queria que fosse feito no jantar e comecei no final do dia. No geral, ótima receita, versátil (talvez um pouco de salsicha na próxima vez) e vem pronta rapidamente.

Feito esta noite. Realmente delicioso. Comida afetiva. Quando comecei a comê-lo, pensei que precisava de mais sal. Então eu descobri que o que eu precisava era comer mais. Foi aí que todos os sabores se juntaram. Não gosto de provar um sabor mais do que outro. Também fiz metade da receita. Cozinhei minha carne moída em uma panela separada. Como eu só tinha um pouco da gordura / sucos da carne, achei que precisava adicionar um pouco mais de caldo da próxima vez. Parte do macarrão não estava bem cozido. Ainda comestível. Vou fazer essa receita novamente. Obrigado Meredith.


Fiz esta receita hoje na minha panela de pressão do fogão. Estamos comendo no jantar agora. É tão cheio de sabor e a adição de parmesão e queijo cheddar é um deleite extra, mas eu não acho que você realmente precise. Mal posso esperar para tentar outra receita.


Método

Pré-aqueça o forno a 200C / 400F / Gás 6.

Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal por 8 a 10 minutos ou até que esteja cozido. (Só precisa ser mal passada porque a massa vai ser cozida novamente no forno.) Escorra, volte à panela e reserve.

Enquanto isso, frite a pancetta em uma frigideira média em fogo brando até que comece a dourar e crocante, em seguida, adicione as folhas de tomilho e as cebolinhas e cozinhe por mais 3-4 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente seu conteúdo à massa.

Para o molho, coloque a manteiga, a farinha, a noz-moscada e a mostarda numa pequena frigideira colocada em fogo médio e cozinhe até a manteiga derreter. Numa jarra, misture o leite e as natas e junte um pouco à farinha e a manteiga na frigideira, mexendo bem. Continue adicionando a mistura de leite, aos poucos, mexendo bem a cada vez.

Depois de adicionar todo o leite, aumente o fogo e ferva por um ou dois minutos. O molho vai engrossar consideravelmente, depois retire a panela do fogo. Adicione dois terços do dolcelatte (ou gorgonzola) e parmesão ao molho ainda quente e mexa até incorporar bem. Pode ser um pouco irregular, mas tudo bem. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Adicione o molho à mistura de macarrão e mexa tudo junto. Coloque a mistura em uma caçarola rasa ou em quatro ramequins grandes individuais.

Polvilhe o queijo restante e o pão ralado por cima e leve ao forno por cerca de 20-30 minutos, ou até que o queijo comece a borbulhar e a cobertura dourar.

Polvilhe com a salsa picada.

Dicas de receita

Se você não é um fã de queijo azul, um bom Cheddar britânico também servirá.


Assista o vídeo: Sos pleśniowy do makaronu i mięs - Obiad w 15 minut. Ugotowani tv HD mp4 (Novembro 2021).