Queques de coco e chocolate

Podemos usar um copo de qualquer tamanho para medir os ingredientes, é importante que sejam os mesmos. A composição terá a mesma consistência, apenas a quantidade total irá variar. Para um tabuleiro cheio de muffins podemos usar como medida um copo para água.

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de coco
  • 1 copo velho
  • 1,5 copo de farinha
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • uma pitada de sal
  • 1 chocolate conforme desejado

Porções: 13

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Muffins de coco e chocolate:

Misture os ovos com o açúcar, acrescente o óleo, o leite, o coco, o sal em pó e por fim a farinha misturada com o sachê do fermento. Corte o chocolate em pedaços ou use gotas de chocolate. Incorporamos bem e com uma colher colocamos a composição obtida nas formas de muffin. Colocamos no forno pré-aquecido, a 180 graus, por cerca de 45 minutos. Podemos fazer bolo na mesma versão, dobrando as doses, a receita aqui .


Muffins de chocolate com sabor a laranja

Como não tentar Muffins de chocolate com sabor a laranja quando você sabe o quão boa é a combinação? Certifique-se de ter os pedaços de chocolate amargo e de compartilhá-los com seus entes queridos.

Receita de muffin de chocolate com sabor de laranja será do agrado dos mais pequenos, mas também dos grandes.


À parte, misture a farinha com o cacau e o bicarbonato de sódio, peneire-os e junte aos ingredientes úmidos.Ao final, acrescente o chocolate picado.Não mexa excessivamente, só até que esteja completamente incorporado.

Colocamos os papéis em uma bandeja de muffin e distribuímos a composição da forma mais uniforme possível.

Asse por 15-20 minutos a 190-200 ° C.

Deixe esfriar completamente na grelha e poderemos servir.

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Cupcakes, muffins, muffins

Quais são as diferenças entre eles? bolos são bolos simples com massa mais espessa. Pode conter flocos de cereais, nozes, avelãs, frutas secas ou cristalizadas. Eles não têm creme, mas podem ter um esmalte fino. Bolos de copo são mais nobres e sua composição inclui muitos ovos, manteiga derretida, chocolate, avelãs, maçapão e têm uma palavra de creme (cobertura). Os verdadeiros muffins são produtos de pastelaria franceses feitos de massa fermentada que contém muita manteiga e muitos ovos (semelhantes savarinelor) O nome & # 8222briosa & # 8221 é indevidamente usado em nosso país, referindo-se a qualquer bolo feito em papel crepom especial & # 8211 seja muffin ou cupcake.

Leite de côco deu-lhes um sabor especial! É cremoso, contém gordura e é ligeiramente adocicado. Usei uma pequena lata de 165 ml da Shanshi. Se você tiver latas grandes de 400 ml, terá que pesar cerca de 1/3.

O leite de coco em lata separa naturalmente, então não se assuste se você abrir a lata e encontrar uma camada dura (como banha) em sua superfície e uma camada aquosa em seu fundo. Misture bem com uma colher e obterá um leite de coco homogêneo e cremoso.

Se você não tiver leite de coco em mãos, pode substituí-lo por leite condensado sem açúcar & # 8211 para café. Se você usar leite condensadot (enlatado) deve ser reduzido pela metade da quantidade de açúcar da receita.


Bolo "Intercontinental" com coco, cranberries e chocolate

Tempo de preparação 1 hora 45 minutos

Tempo de cozimento 50 minutos

Tempo total 1 hora 35 minutos

Ingredientes

CONTADORES / FOLHAS

  • 8 claras de ovo
  • um sal de ponta de faca
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 8 colheres de sopa de nozes
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 3 colheres de sopa de farinha

CREME

  • 250 gr de manteiga em temperatura ambiente
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 8 gemas
  • 5 colheres de sopa de leite
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • Cocos 50 gr
  • 50 gr de passas e cranberries embebidas em rum
  • 50 gr de chocolate picado

DECORAÇÃO / ORNAMENTO

Notas de receita

Para as dimensões de uma bandeja: 20/30 cm

PREPARAÇÃO

Retire a manteiga a tempo de levar a temperatura ambiente.
Mergulhe cranberries ou passas em algumas colheres de sopa de rum. Você não precisa cobri-los, apenas mexa de vez em quando para transformá-los em rum.

BLAT / FOI

1. Corte 3 pedaços de papel manteiga e molde a bandeja. As 3 folhas da bancada serão assadas sobre eles. Divida a composição final em 3.
2. Pré-aqueça o forno a 180 graus (fogão a gás clássico de cerca de 4,5 graus).
3. Os grãos de noz, escolhidos pelas cascas perdidas entre eles, trituram-nos em robô, de pequena granulação, mas não muito finamente moída.
4. Misture as claras em neve com 1 pitada de sal até endurecer, adicione uma colher de sopa de açúcar e continue a misturar na velocidade máxima. Forma picos permanentes.
5. Misture a farinha, o fermento e as nozes. Despeje esta mistura sobre as claras em neve batida e misture manualmente com movimentos de baixo para cima até ficar homogênea.
6. Espalhe uma das assadeiras cortadas na assadeira, marque a massa em 3 setores e distribua uma parte sobre o papel manteiga. Nivele com uma ferramenta de superfície larga (eu uso o cortador de bolo, ele passa mais rápido).
7. Asse cada assadeira por cerca de 15 minutos, até dourar levemente. Ele permanece bastante elástico. Vire sobre uma bandeja, retire o papel e vire com uma bandeja sobre uma grelha na qual irá esfriar. Prossiga exatamente com as outras duas folhas.

CREME

1. Aqueça a água do banho de vapor em uma tigela grande adequada. Em uma grande chaleira ou panela, misture as gemas com o açúcar e o açúcar baunilha no banho de vapor.
2. Adicione o leite até o açúcar derreter e o composto engrossar. Deixe esfriar bem.
3. Manteiga macia, em temperatura ambiente, misture a espuma. Quando a mistura das gemas estiver fria, coloque colher por colher sobre a manteiga, mexendo na velocidade mais baixa da batedeira.
4. Raspei 2/3 da borda de um chocolate tirado do tempo em temperatura ambiente (é melhor combinar o branco com o preto, eu só coloco o preto).
5. O creme obtido é dividido em três partes em taças diferentes. No primeiro frango, no segundo cranberries ou passas embebidas em rum e no terceiro, chocolate picado. Homogeneizar em cada tigela.

CONJUNTO

1. Coloque uma folha de balcão, espalhe o creme de coco por igual, e a folha, depois o creme de cranberry (coloquei por cima) e a terceira folha, finalizando com a camada de creme de chocolate amassado. Eu inverti com os cranberries em cima.
2. Polvilhe com flocos de chocolate e coloque o bolo na geladeira por algumas horas ou durante a noite. Fatie cubos pequenos como eu ou em diamantes maiores.
Liv (e) isso!


Como preparar muffins com cerejas e chocolate

PRE-aqueça o forno.
Em uma tigela coloque a farinha peneirada, o açúcar, o fermento, o cacau e o sal.
Em outra tigela coloque o leite, o ovo e o óleo e misture.
Colocamos o conteúdo da tigela de líquidos em uma com farinha.
Adicione os pedaços de chocolate e as cerejas (mas não todos, deixe alguns para cima) e misture levemente.
Coloque as folhas de muffin na forma e adicione a composição. Coloque o resto do chocolate e das cerejas por cima.
Coloque a assadeira no forno e leve ao forno os muffins por 20-25 minutos.
Quando estiverem prontos, retire a bandeja e deixe esfriar.


Creme de manteiga de baunilha para muffins

Creme de manteiga de baunilha para muffins, muffins ou cupcakes são um creme perfeito! Meus filhos declararam que é & # 8220 o melhor & # 8221 de tudo que eles provaram até agora e posso dizer que eles provaram alguns.
Para a receita de creme de manteiga de baunilha para muffins você deve usar manteiga com um teor de gordura de 82%, não substitua por nenhuma outra. Além dos muffins, você pode usar em outros pratos, como bolos ou tortas. Você também pode adicionar outros sabores ou essências.
Além de ser muito fácil de fazer, também tem um sabor muito agradável. Fazem muito sucesso nas festas infantis, porque também ficam muito bonitas. Recomendo prepará-los na forma de mini muffins, para que as crianças possam segurá-los mais facilmente.
Creme de manteiga de baunilha para muffins ela é decorada com um toque fino e decorada com diversos enfeites, tais como: bombons, corações, pedaços de chocolate ou chocolate ralado. Também podem ser decorados com pedaços de frutas, como: morangos, framboesas, amoras, mirtilos, cerejas ou cerejas. As possibilidades são infinitas, basta usar a imaginação.

A receita básica do muffin pode ser encontrada aqui.

Creme de manteiga com doce de leite para bolos


Ingredientes Muffins com chocolate

  • 220 gramas de chocolate com 70% de cacau (ou o que você gosta, foi o que usei, para um sabor o mais intenso possível)
  • 120 gramas de manteiga com 80% de gordura
  • 80 gramas de farinha
  • 100 gramas de açucar
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 ovos inteiros

Preparação de muffins de chocolate

1. Ligue o forno e ajuste-o para 180 graus Celsius.

2 Para preparar esses deliciosos muffins, o chocolate partido e a manteiga são colocados em uma panela em banho-maria (em outra panela um pouco maior com água fervente) para derreter juntos (foto 1). Se você escolher uma tigela maior para derreter a manteiga e o chocolate, você poderá preparar toda a receita nela, não terá que transferir o conteúdo para outra coisa, como fiz na etapa 2.

3. Assim que a manteiga e o chocolate derreterem (devem ser líquidos, não devem esquentar e em nenhum caso ferver), misturar na batedeira em velocidade média para esfriar um pouco (2-3 minutos).

4. Seque os ingredientes do muffin, misture separadamente a farinha, o sal e o açúcar. Adicione de uma vez sobre a composição do chocolate derretido (foto 2). Misture até ficar bem misturado.

5. Adicione 1 ovo de cada vez, mexendo a cada um (figura 3).

6. Adicione o extrato de baunilha e bata em alta velocidade por 10-20 segundos, até obter uma composição mais leve e cremosa. A massa do muffin está pronta!

7. Na bandeja de muffin preparada com cestos de papel individuais (ou untados com manteiga e forrados com cacau em pó) divida a composição por igual (foto 4).

Cozinhando

8. Coloque no forno pré-aquecido a 180 ° C, o tempo de cozimento variando de acordo com as preferências:

  • se você quiser muffins com um líquido cremoso no interior, asse por 9 a 10 minutos
  • se você quiser muffins com um interior cremoso, mas estável, que não flua mais, leve ao forno por 11-12 minutos
  • em 12 minutos já é um sacrilégio: P, tudo o que há de mais especial na textura desses muffins vai se perder, fique de olho neles! O interior deve ser como um bolo, o meio o mais cremoso possível (foto 5).

Retire nossos muffins assados ​​da assadeira e deixe esfriar lateralmente. Podem ser degustados de mornos a completamente frios, em pó com um pouco de açúcar de confeiteiro, com coberturas diferentes, com sorvete, etc.

Eu não sei como eles estão no dia seguinte, eles nunca duraram tanto tempo :)). Bom apetite!


  • Bola de coco
  • 200 g de cream cheese (tipo Philadelphia)
  • 100 g de coco
  • 80 g de pó velho
  • 1 gema
  • 1 colher de sopa de amido (ou farinha)
  • baunilha
  • Bancada de chocolate
  • 4 ovos + 1 clara de ovo (ramos biliares)
  • 150 g de açucar
  • uma colher de chá de sal
  • 100 g de chocolate (55% cacau)
  • 100 g de manteiga
  • 1 colher de sopa de ness
  • 120 g de farinha
  • 1 colher de sopa de ponta de cacau
  • 1 colher de sopa de fermento
  • Esmalte
  • 100 g de chocolate (55% cacau)
  • 100 ml de água
  • 60 g de açucar
  • 50 g de manteiga
  • 1 essência de rum
  • flocos de coco para decoração

Prepare primeiro as bolas de coco, numa tigela coloque o cream cheese, os flocos de coco, o açúcar de confeiteiro, a gema, o amido, a baunilha e misture bem até ficar homogêneo.

Molhamos as mãos com água e formamos bolinhas do tamanho de uma noz, peguei 17 peças.

Cubra uma forma redonda com um diâmetro de 24 cm com papel manteiga (se necessário e você souber que gruda, coloque nas paredes da forma) e coloque as bolinhas.

É hora de fazer o topo, primeiro derretemos o chocolate junto com a manteiga no banho de vapor ou no micro-ondas, homogeneizamos, depois incorporamos o ness.

Em uma tigela funda coloque os ovos inteiros, as claras, o açúcar, o sal e misture bem com a batedeira até a composição dobrar.

Também incorporamos o chocolate derretido junto com a manteiga e o café solúvel, misturando com um batedor e no final a farinha peneirada junto com o cacau e o fermento.

Despeje a massa sobre as bolas da assadeira.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C e asse o bolo por 35-40 minutos.Não asse muito tempo porque a parte de cima ficará seca e não úmida e cremosa.

Enquanto o bolo esfria na grelha, prepare a cobertura.

Ferva a água e o açúcar por 5 minutos em fogo médio, retire do fogo, acrescente o chocolate e a manteiga e misture vigorosamente até ficar homogêneo. Não tenha medo se parecer cortado, ficará cremoso após a mistura. Após esfriar, adicione o essência. da rom.

Depois que o bolo esfriar completamente, cubra o bolo (a cobertura também deve estar fria, possivelmente coloque na geladeira).

Decore com coco ralado e mantenha frio por algumas horas ou até durante a noite, a cobertura vai endurecer e o interior do bolo ficará úmido e cremoso.

Se você já se deu conta do gostinho das receitas deste blog, fico te esperando todos os dias no página do Facebook. Lá você encontrará muitas receitas postadas, novas ideias e discussões com os interessados.

* Você também pode se inscrever em Grupo de receitas de todos os tipos. Lá você poderá enviar suas fotos com pratos experimentados e testados deste blog. Poderemos discutir cardápios, receitas de comida e muito mais. No entanto, recomendo que você siga as regras do grupo!

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Usei a unidade do copo. Uma xícara equivale a uma xícara de 200 ml, mas cada ingrediente tem um peso diferente. Uma xícara de açúcar é muito mais pesada do que uma xícara de coco.
Se você precisa de uma sobremesa rápida, seja para os mais pequenos ou para os grandes, experimente muffins de cacau e coco.


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