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Receita de purê de batata com raiz forte

Receita de purê de batata com raiz forte

Ingredientes

  • 2 1/4 a 2 1/2 libras de batatas Yukon Gold médias, descascadas, cortadas em quartos
  • 3 a 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa preparada de raiz-forte branca

Preparação de Receita

  • Cozinhe as batatas em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Escorra, reservando 1 xícara de líquido de cozimento. Coloque em uma tigela grande para microondas. Adicione 3 colheres de sopa de óleo. Amasse até que as batatas estejam macias, adicionando 1 colher de sopa de óleo restante, se desejar, e o líquido de cozimento reservado em 1/4 de xícara para umedecer até a consistência desejada. Misture no rábano. Tempere a gosto com sal e pimenta. DO AHEAD As batatas podem ser feitas com até 2 horas de antecedência. Deixe descansar em temperatura ambiente. Reaqueça as batatas no microondas antes de continuar.

  • Transfira as batatas para uma tigela e sirva.

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 254,0% Calorias de gordura 24,9 Gordura (g) 7,0 Gordura saturada (g) 1,0 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 44,3 Fibra dietética (g) 4,5 Açúcares totais (g) 0,4 Líquido Carboidratos (g) 39,8 Proteína (g) 4.3 Seção de Revisões

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Isso foi ótimo. Eu acho que quando eu fizer de novo, porém, adicionarei creme de leite.

O purê de batatas estava satisfatório, mas o gosto do rábano havia desaparecido quando comemos o prato, poucas horas após o preparo

Eu gosto muito de purê de batata, mas essa receita era horrível. As batatas pareciam cinzentas porque não havia manteiga ou leite adicionado. Existe outra receita para estes da Gourmet que é muito melhor.

Isso era bom e diferente. Mas acho que ainda prefiro purê de batata mais tradicional.

Eu adicionei um pouco de mostarda de grãos (só um pouco!) Para aumentar o fator de especiarias. Correu bem com a raiz-forte. Este prato é um óptimo acompanhamento para um bife!

Esta foi uma grande receita. Muito diferente do que normalmente faço com creme e manteiga. very healther & amp very light & amp fofo greatg para refeição de primavera ou verão.

ACHEI QUE ESTA ELA UMA GRANDE ALTERINATIVA ÀS BATATAS DE MACHADA REGULARES. EU & # x27 SEMPRE USEI CREME & amp BUTTER MAS ISSO FOI MUITO EXCLUSIVO :-)

Muito desapontado. Não gostei nada disso. Não é ruim - não é bom! Sabor ausente (surpreendentemente). Também faltou a cremosidade do purê de batata "tradicional". Usei russets com pele (minha preferência), o que pode ter feito alguma diferença - mas certamente não 3 garfos & # x27 diferença. Vou tentar uma receita diferente da próxima vez.

Estes eram muito fáceis e muito deliciosos. Segui a receita e saiu maravilhosamente bem. Não faltou manteiga ou creme. O rábano acrescentou um toque agradável, mas não foi opressor. Meus filhos comedores exigentes os amavam. Fiz as batatas com porco assado e uma bela salada. Jantar muito fácil.

são igualmente deliciosos quando preparados com batata-doce. eu os fiz para o jantar de páscoa e todo mundo estava hippie-hoppity sobre eles.


Acompanhamento de Ação de Graças: receita de purê de batata com raiz-forte

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Desde que me lembro, minha mãe sempre preparava as batatas mais deliciosas. Ela pegava batatas vermelhas da felicidade, fervia-as e, enquanto fumegavam, ela as regava com uma mistura de vinagre, salsa fresca e alho picado. Apenas quatro ingredientes, mas aquelas batatas eram de morrer. Inevitavelmente, ela os servia com sua costeleta de frango (também conhecida por nós como ‘milanesa'Em espanhol, ou'Schnitzel'Em alemão e iídiche).

Inspirando-me nas batatas simples da minha mãe, eu queria criar um acompanhamento de batata que fosse super cremoso, mas ainda não lácteo, usando leite de amêndoa, margarina e o bom e velho rabanete preparado. O rábano adiciona um bom elemento de calor sem ser insuportável, e sua salmoura vinagre adiciona aquele zing maravilhoso que me leva de volta à casa da mãe. Coberto com salsa fresca, é tão bom que pode acompanhar seus outros acompanhamentos do Dia de Ação de Graças.


Preparação

  • Combine o crème fraîche e a raiz-forte em uma tigela pequena. Tempere a gosto com sal, pimenta e mais raiz-forte, se desejar.
  • Coloque as batatas em uma panela média, cubra com água fria (cerca de 5 centímetros) e adicione 1 colher de sopa. sal. Deixe ferver, abaixe o fogo para médio baixo e cozinhe lentamente até que as batatas estejam macias quando perfuradas com um espeto, 15 a 20 minutos. Reserve cerca de 1/4 de xícara da água e escorra as batatas.
  • Deixe as batatas esfriar por um momento e amasse-as levemente com uma colher de pau até que se abram. Retorne as batatas à panela em fogo médio. Adicione a manteiga e 3/4 colher de chá. sal. Mexa para cobrir as batatas com a manteiga. Adicione algumas colheres de sopa da água de batata reservada para ajudar a revestir e glacear as batatas. Junte a salsinha, experimente e ajuste os temperos com sal e pimenta.
  • Cubra cada porção com crème fraîche e uma pitada de pimenta.

Dicas para antecipar

Depois de ferver e escorrer as batatas, você pode segurá-las por algumas horas antes de terminá-las. Reaqueça-os por imersão em água fervente até que estejam totalmente aquecidos, cerca de 5 minutos, em seguida, prossiga com a receita conforme indicado acima.


Purê de batata

O purê de batatas recebe uma deliciosa transformação nesta receita. A adição de iogurte grego e raiz-forte fresca é um toque saboroso em um prato tradicional. O iogurte adiciona um leve sabor, o rábano dá um calor de terra, enquanto a manteiga adiciona riqueza para um equilíbrio harmonioso de sabores, elevando o humilde purê de batata a um companheiro sensacional para assados.

Existem alguns truques para fazer purê de batata perfeito. Batatas com amido fazem um purê leve e fofo, tornando russets e Yukon Golds, como pede a receita, uma ótima escolha. Batatas cerosas, como batatas vermelhas, podem endurecer o purê.

O tempo de cozimento é fundamental. Muito pouco e eles não vão se misturar suavemente. Cozinhar demais as batatas as torna alagadas e resultará em um purê úmido e escorrendo em vez de leve e fofo. Certifique-se de cozinhá-los apenas até ficarem macios o suficiente para serem facilmente perfurados com um garfo.

Ao amassar, a parte de trás de um garfo ou espremedor de batatas funciona melhor para evitar esmagá-los demais. Os processadores de alimentos tendem a sobrecarregar o amido das batatas, o que pode tornar o purê grudento e pegajoso. Uma fábrica de alimentos também é uma boa opção para batatas fofas.

Raiz de raiz-forte fresca, que se parece com uma pastinaca grande, vale a pena procurar se você puder encontrá-la, mas raiz-forte em conserva também funciona. Para ralar raiz de raiz forte fresca, use um ralador de microplano ou os orifícios finos de um ralador de caixa.


Receita de purê de batata com raiz-forte - receitas

  • 6-7 Batatas Vermelhas Médias
  • 1 c. Creme
  • 1 barra de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de raiz-forte ralada
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de tempero sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída

Depois de lavar e cortar as batatas, coloque-as em uma panela.

Cubra as batatas com água até que haja cerca de um centímetro de água cobrindo-as.

Você já deve ter ouvido que deve salgar a água ao cozinhar macarrão, pois é a única chance de temperar a massa. Eu exercito o mesmo conceito ao ferver batatas.

Adicione 1 colher de chá de sal à panela de água.

Leve as batatas para ferver e cozinhe por 10-15 minutos ou até que estejam macias.
Assim que você puder inserir e remover facilmente o garfo, escorra as batatas e coloque-as de volta na panela ou tigela.

Às batatas cozidas adicione METADE da manteiga (a outra metade é para cobrir as batatas), o rábano, o tempero de sal e a pimenta.

Agora você pode adicionar METADE do creme.

Comece batendo nas batatas com uma batedeira ou um espremedor manual, adicionando o restante do creme aos poucos até obter a textura desejada.

Eu amo isto The World & # 8217s Greatest 2-in-1 Mix N & # 8217Masher que comprei há alguns anos. Ele faz um ótimo trabalho em quebrar e amassar as batatas.


Depois de obter as batatas com a textura desejada, você está pronto para servir. Tenho uma confissão para você, essa receita de purê de batata foi TUDO que eu esperava que fosse. Eles não são super picantes como você pode pensar, mas tinham um toque muito bom no prato. Servi-os com meu purê de batata Studhubs Steakhouse e ervilhas e cenouras caseiras. Eles elogiaram PERFEITAMENTE! Eu sei que você e sua família vão adorar este prato, então entre na cozinha e experimente HOJE À NOITE! E como sempre.


Instruções:

Cubra as batatas com água fria salgada por 5 centímetros em uma panela pesada de 5 litros e cozinhe, sem a tampa, até ficarem bem macias, por cerca de 25 minutos.
Enquanto as batatas estão cozinhando, coloque meio a meio, manteiga, sal e pimenta apenas para ferver, mexendo até a manteiga derreter. Mantenha-se quente e coberto.

Escorra as batatas em uma peneira e, em seguida, use um espremedor manual em uma tigela grande. Adicione a mistura de leite quente e, em seguida, Silver Spring Prepared ou Cream Style Horseradish.

Notas do cozinheiro:
Você pode usar um ricer ou moinho de alimentos para uma consistência mais lisa das batatas.

Purê de batata pode ser feito 1 dia antes e refrigerado, coberto. Trazer à temperatura ambiente e reaquecer no micro-ondas ou banho-maria, mexendo ocasionalmente.


Torta De Pastores De Purê De Batata-Rábano

Coloque as batatas em uma panela grande com água fria e leve para ferver. Salgue a água, abaixe o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos. Escorra e amasse com o leite até ficar homogêneo. Junte o ovo e a raiz-forte e tempere com sal e pimenta.

Em uma frigideira grande e funda, aqueça o EVOO, 2 voltas da panela, em fogo médio. Junte as pastinacas, a cenoura, a cebola e a folha de louro, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem crocantes e tenras, 8 a 10 minutos.

Esfarele a carne na frigideira e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos. Polvilhe a farinha por cima e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Junte o caldo de carne e cozinhe até engrossar, 1 a 2 minutos. Tempere com o molho inglês e bastante sal e pimenta. Descarte a folha de louro.

Pré-aqueça o forno a 450 graus. Unte uma caçarola rasa e média, acrescente a mistura de carne e cubra com as batatas de raiz forte. Asse até dourar, 5 a 10 minutos. Polvilhe a cebolinha por cima.


9 torções no purê de batata clássico

OK, então você pode triturar batata e fazer o twist. Mas você dominou fazer purê de batata? Que tal colocar um torção nas receitas clássicas? O favorito do Dia de Ação de Graças é muito mais do que batatas fervendo e misturando-as com manteiga. Na verdade, alguns dos melhores purês não incluem manteiga OU batatas. Suspiro!

Embora os pratos tradicionais sejam incrivelmente deliciosos (creme, manteiga e carboidratos são uma combinação difícil de bater), existem inúmeras maneiras de torná-los mais saudáveis ​​e saborosos. E isso é tão simples quanto trocar os tipos de batata, adicionar um pouco de queijo ou experimentar ervas e temperos e muitos esforços indolores.

De comida vegana a batatas carregadas (bacon, alguém?), Essas nove receitas de purê de batata trazem um toque novo para a mesa de festas e garantem que o carboidrato rico em amido tenha um gosto qualquer, menos enfadonho. Você ganhou e nem precisa de molho.

1. Purê de batata

Uma das maneiras mais fáceis de adicionar cor e sabor ao purê de batata clássico é usar batatas vermelhas em vez de brancas. Outros truques simples: deixe as cascas de batata e adicione uma colher cheia de raiz-forte e creme de leite. Extremamente cremosa e muito bonita, essa receita dá um toque especial ao prato.

2. Purê de batata com cebola francesa em panela lenta

Usar um fogão lento é uma ótima maneira de reduzir o tempo gasto misturando (e suando) na cozinha. Ele também torna as batatas extremamente macias e saborosas, já que elas deixam de molho em sucos por várias horas. A única desvantagem desta receita? Você acaba com uma abundância de sobras de cebola caramelizada para usar em sanduíches, saladas e omeletes. Quão HORRÍVEL.

3. Buttermilk Vegan Purê de Batata

Pode ser difícil imaginar uma receita vegana de purê de batata quando os costars do prato são creme e manteiga não tão veganos, mas é possível fazer um prato rico usando leite de coco e alguns ingredientes sorrateiros como vinagre de cidra de maçã e alho em pó. Aviso: Não substitua o coco pelo leite de amêndoa e estragará as batatas.

4. Cebolinho com queijo e purê de batata com bacon

Purê de batata mais saudável é divertido de fazer (e pondere fazer), mas carregá-los com bacon, dois queijos e creme extra e, em seguida, jogá-los na grelha é indiscutivelmente mais divertido e delicioso. Perfeita para quem deseja um prato extra decadente, esta receita só pode ser melhorada com um toque de molho picante.

5. Couve-flor com alho e parmesão & ldquoMashed Potatoes & rdquo

Se você protestar contra as batatas, experimente a couve-flor. Fervido, misturado e misturado com iogurte grego e queijo parmesão, este vegetal crucífero tem uma forte semelhança com batatas quando amassadas e cremosas. Bônus: a couve-flor tem menos calorias e carboidratos, o que a torna uma ótima opção para quem está tentando manter a leveza.

6. Purê de batata com pesto de nozes e sálvia torrada

Embora esta receita não produza a apresentação mais deslumbrante, o sabor mais do que compensa e um pouco de guarnição verde (como ervilhas) vai longe. Basta preparar o purê de batata como de costume, misturar com o creme de leite e o pesto caseiro e temperar com sal e pimenta. Bônus: o sabor único muda o jogo em sanduíches feitos com sobras de Ação de Graças.

7. Alho Assado Queijo de Cabra Purê de Batata

O alho em pó é uma maneira fácil de dar sabor ao purê de batata, mas o alho torrado adiciona um sabor mais forte (e um aroma celestial). Usar queijo de cabra no lugar do parmesão também aumenta a cremosidade e combina perfeitamente com cebolinhas frescas.

8. Batata doce com Bourbon Bacon Batido

Como o criador da receita descreve, & ldquoIt & rsquos como cada coisa que eu amo simplesmente vomitou nas minhas batatas-doces batidas & diabos, acho que não estamos perdendo UMA COISA! & Rdquo Feito com manteiga marrom, bourbon, bacon, sálvia, batata-doce, leite e especiarias , este prato é um sonho de jantar que se torna realidade.

9. Purê de batata de cozimento lento

Esta receita é de longe a mais fácil da lista, mas produz tanto sabor quanto as outras. Carregado com especiarias como noz-moscada, tomilho, orégano, manjericão e cebolinha, e bastante creme e queijo (sentindo um tema aqui?), Este prato fará felizes os amantes da batata tradicional, enquanto entretém paladares mais aventureiros também.


Assista o vídeo: Purê de batata com bacon - Chef Taico (Novembro 2021).