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Receita de salmão com quinua e espinafre

Receita de salmão com quinua e espinafre

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  • Filé de salmão

Um filé de salmão é servido em uma cama de quinua cozida misturada com espinafre, alho e chalotas. Esta receita é para uma porção, mas pode ser facilmente ampliada para se adequar.

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 1

  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 filé de salmão
  • 1 chalota, finamente cortada
  • 1 dente de alho em fatias finas
  • 100g de espinafre fresco, picado grosseiramente
  • 100g de quinua cozida
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 rodela de limão

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 20min

  1. Aqueça uma panela em fogo alto e adicione 1 colher de sopa de azeite. Adicione o salmão, tampe e cozinhe por 4 minutos.
  2. Aqueça outra panela em fogo médio. Adicione o restante azeite, chalota e alho. Cozinhe até dourar levemente, cerca de 2 minutos. Adicione o espinafre.
  3. Vire o salmão. Cozinhe, descoberto, até que o peixe se desfie facilmente com o garfo, cerca de 4 minutos. Misture o espinafre até murchar; adicione quinua. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
  4. Arrume a mistura de espinafre e quinua em um prato e coloque o salmão por cima. Sirva com uma rodela de limão.

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Tigela de salmão grelhado saudável com legumes e quinua

Esta tigela de salmão grelhado fácil e saudável leva apenas 30 minutos para fazer. É uma ideia leve e saborosa para um jantar com a qual você simplesmente não pode errar.

Hoje vou mostrar como fazer uma tigela de salmão grelhado saudável com vegetais e quinua. Esta receita é uma ótima ideia para o almoço ou jantar, especialmente se você gosta de refeições leves saborosas.

Além disso, explicarei como grelhar o salmão e o que vai bem com ele, caso você queira servir com algo diferente de vegetais.

É importante notar que esta receita saudável de salmão grelhado integra-se a muitas dietas, como a Alimentação Limpa, por exemplo. Isso é uma grande vantagem, porque todos nós sabemos como é difícil encontrar alimentos dietéticos saborosos.

E mesmo se você não estiver mantendo uma certa dieta, tenho certeza de que vai querer incluí-la devido aos muitos benefícios do salmão. Afinal, nutricionistas e médicos nos aconselham implacavelmente a comê-lo com mais frequência.

Então, sem mais delongas, vamos mergulhar nas deliciosas dicas e truques e ver como fazer a melhor receita de salmão grelhado.

Receitas de peixe mais saudáveis:

Comece com uma base para a tigela de salmão

Em uma receita como essa, você deve começar com uma base que dê o tom para o que vai acontecer no topo. E, neste caso, escolhi a quinua. Duas razões:

Espere, não revire os olhos, sem glúten definitivamente faz não significa entediante porque eu tenho certeza que os amantes de carboidratos também vão ansiar por isso. O que é ótimo sobre a quinua é que ela mantém sua textura como um grão e resulta em uma base para a tigela perfeitamente macia, quase como um arroz.

Para aumentar a nutrição, gosto de misturar o espinafre à quinua quente e deixá-la murchar. Nesta época do ano, o jardim está bombeando espinafre e eu simplesmente não consigo me cansar!


Vejamos os dois ingredientes principais: salmão e quinua. Lembre-se de que o salmão e a quinua são muito nutritivos. Ambos são ricos em proteínas e a quinua contém quase duas vezes mais fibras do que todos os outros grãos.

Quinoa é tão versátil. É o melhor para se ter à mão para a preparação de alimentos. No início da semana gosto de preparar um lote para ter à mão para usar ao longo da semana em saladas e tigelas como esta.

Você pode usar quinua branca, preta ou tricolor. Qualquer tipo de quinoa funcionará muito bem para esta receita.


THERMOMIX ® RECIPE

1. Pré-aqueça o forno a 190C (ventoinha forçada). Unte uma forma de torta de 23cm e reserve.

2. Coloque o queijo cheddar na tigela e rale 10 s / velocidade 8. Retire e coloque em uma tigela grande.

3. Coloque 1000g de água na tigela de mistura. Coloque a cesta de cozimento em fogo brando na posição e pese em quinua. Remova a cesta de cozimento e enxágue a quinua com água fria. Coloque a cesta de cozimento com quinua de volta na posição e cozinhe 15 min / Varoma / velocidade 2.

4. Coloque o espinafre na cesta Varoma e coloque na posição. cozinhar 5 min / Varoma / velocidade 2, com quinoa ainda na cesta de fervura.

5. Retire e escorra o espinafre e a quinua e coloque em uma tigela com o queijo cheddar ralado. Limpe e seque a tigela de mistura.

6. Coloque o endro e a salsa na tigela e pique 10 s / velocidade 8. Coloque em uma tigela com os outros ingredientes.

7. Coloque a cebola e o alho-poró na tigela e pique 5 s / velocidade 5. Raspe as laterais da tigela com uma espátula. Adicione azeite e refogue 5 min / 120C / reverso / velocidade 1.

8. Coloque os ovos, o sal e a pimenta na tigela e misture 10 seg / reverso / velocidade 4. Adicione o queijo feta, os pedaços de salmão defumado e os ingredientes reservados da tigela e misture 6 s / reverso / velocidade 4.

9. Despeje a mistura no prato preparado e leve ao forno por 25-30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio com endro extra e uma salada.


  1. Chalotas - Dados. (Pode ser feito com até 3 dias de antecedência)
  2. Tomates - Dados.
  3. Quinoa - Se não for feito na segunda-feira, combine a quinoa com 2x a quantidade de água (ou caldo se preferir) em uma panela. Adicione um pouco de sal. Leve para ferver coberto. Abaixe o fogo, mantenha coberto e cozinhe até que o líquido seja absorvido, 8 a 10 minutos. (Pode ser feito com até 5 dias de antecedência)

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  1. Misture as chalotas, o Dijon, o vinagre e o azeite de oliva. Sal e pimenta a gosto. Se for muito azedo, você pode adicionar um pouco do seu adoçante preferido.
  2. Se você quiser que o salmão aqueça, pode fazer no microondas (procure aquele botão de reaquecimento) ou no forno a 300 graus por 10 a 15 minutos.
  3. Misture o salmão, o espinafre, o tomate, as nozes e a quinua. Vestido com vinagrete e misture bem. Tempere com mais sal e pimenta se necessário.

Salmão é meu peixe favorito e adoro fazer hambúrgueres de salmão para mudar as coisas. Fiz algumas variações de hambúrgueres de salmão em meus livros e no site, mas tive que compartilhar esta receita de hambúrguer de salmão que comi no almoço em Santa Cruz, Califórnia, porque adorei.

Se você consegue imaginar que passar um fim de semana com um grupo de blogueiros de culinária significa comer muita comida excelente, bem, você está certo. Nós trabalhamos, cozinhamos, demos longas caminhadas na praia e comemos MUITO bem. Jaden, do Steamy Kitchen, preparou este prato para nós com restos de salmão e quinua do jantar na noite anterior e foi tão bom que perguntei a ela se poderia refazê-lo para compartilhar com vocês.

Eu não recomendo usar salmão cozido porque eles se desfazem sem ter que adicionar uma tonelada de ovos e pão ralado, então eu testei e usei salmão selvagem cru. Os resultados foram perfeitos! Aqui eu os servi sobre uma salada simples de rúcula com toranja e um vinagrete de chalota de mostarda, mas qualquer salada de folhas verdes seria maravilhosa aqui.


Coloque o Quinoa em uma panela grande e leve ao fogo médio. Brinde a Quinoa até secar ao toque, 2-3 minutos.

Adicione o agua, 1 Colher de Sopa azeite, e uma boa pitada de sal.

Traga o líquido ao fervere, em seguida, cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até que o Quinoa tem absorvido a agua e é concurso adicionar o salmão em cubos após 10 minutos.

Retire do fogo adicionar a folhas de espinafre para a panela e depois deixe repousar, ainda tapado, por 10 minutos.

Fluff a Quinoa com um garfo e despeje em uma tigela grande.

Flake o cubos de salmão e, em seguida, mexa no Quinoa junto com o espinafre murcho e o restante azeite. Ajuste o tempero à gosto.

Dividir a mistura em quatro bolas grandes e, em seguida, moldar em espessura hambúrgueres.

Arranjo em um grande assadeira, espaçados e, em seguida, pressione um recuo em seus centros com o polegar.

Regue com um pouco azeite e asse por 25-30 minutos até dourar e virar na metade.

Retire do forno e reserve, coberto frouxamente com papel alumínio.


Motivo do bloqueio: O acesso de sua área foi temporariamente limitado por razões de segurança.
Tempo: Dom, 13 de junho de 2021 8:43:08 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence é um plugin de segurança instalado em mais de 3 milhões de sites WordPress. O proprietário deste site está usando o Wordfence para gerenciar o acesso ao site.

Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence e # 039s ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

Gerado por Wordfence em Sun, 13 de junho de 2021 8:43:08 GMT.
Horário do seu computador:.


Receita: Salmão grelhado no topo dessas tigelas de quinua recheadas com vegetais

Sally Pasley Vargas com salmão e quinoa

Uma tigela de grãos com quinua, espinafre, pepino, cenoura e abacate, coberta com salmão grelhado, é uma mudança bem-vinda em relação às saladas verdes que comemos há dias no calor do verão. Cozinhe a quinoa e adicione folhas de espinafre bebê assim que retirá-la do fogo para que murchem apenas o suficiente para ficarem agradáveis. Em seguida, afofe a quinua clara com um garfo. Tudo é amarrado com um miso salgado-doce e molho de gengibre. Sirva as tigelas geladas ou em temperatura ambiente.

1xícara de quinua (vermelha, branca, preta ou mista)
2copos de água
Pitada de sal
2xícaras embaladas com folhas de espinafre bebê

1. Em uma peneira de malha fina, enxágue a quinua em água fria por 30 segundos. Seque bem.

2. Em uma panela, misture a quinua, a água e o sal. Leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo para manter uma fervura suave e constante. Cozinhe, descoberto, por 12 a 16 minutos, ou até que os germes (pequenas espirais) se separem e se enrolem em volta das sementes e a água seja absorvida. Com uma colher, cave até o fundo da panela e verifique se a água evaporou. Caso contrário, cozinhe mais alguns minutos.

3. Retire a panela do fogo. Coloque o espinafre sobre a quinua e tampe a panela. Deixe cozinhar por 5 minutos. Retire a tampa e afofe a quinua com um garfo, mexendo no espinafre. Transfira para uma tigela grande e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

1pedaço (3 polegadas) de gengibre fresco, finamente picado
xícara de suco de limão
1colher de sopa de pasta de missô branca ou amarela
2colheres de sopa de mel
½colher de chá de óleo de gergelim torrado
¾xícara de óleo vegetal ou canola
Óleo vegetal ou de canola (para grelhar)
4 bifes de salmão (corte 1 1/4 polegadas de espessura, cada 5 a 6 onças) ou 1 1/4 libra de salmão desossado da extremidade grossa, cortados em 4 pedaços
1 cebolinha em fatias finas
½ Pepino inglês dividido ao meio no sentido do comprimento e fatiado
1cenoura grande, descascada e cortada em palitos de fósforo finos
Sal e pimenta a gosto
1 abacate, semeado, descascado e cortado em fatias
Sementes de gergelim (para enfeitar)

1. No liquidificador, misture o gengibre, o suco de limão, o missô, o mel, o óleo de gergelim e 3/4 de xícara de óleo vegetal. Bata até ficar homogêneo e cremoso.

2. Em uma assadeira, espalhe 1/3 xícara do molho de gengibre e missô. Coloque os bifes de salmão por cima e vire-os uma vez para revesti-los. Deixe marinar até a grelha ficar bem quente. (Você usará o molho restante para a quinua.)

3. Acenda uma churrasqueira a carvão ou gire uma churrasqueira a gás para médio-alto. Escove a grelha para limpar. Com uma toalha de papel amassada embebida em canola ou óleo vegetal, escove rapidamente as grelhas.

4. Grelhe os bifes de salmão (cobertos na grelha a gás, descobertos no grelhador a carvão), sem virar, durante 2 a 4 minutos ou até ficarem com marcas de grelha. Vire os bifes e grelhe por mais 2 a 4 minutos ou até que estejam cozidos. Remova e esfrie brevemente. Com os dedos, quebre o peixe em pedaços, removendo a pele e os ossos, se você cozinhou bifes.

5. Adicione a cebolinha, o pepino e a cenoura na tigela de quinua. Regue com 1/3 de xícara do molho e mexa delicadamente. Prove o tempero e adicione sal e pimenta, se desejar.

6. Coloque a quinua em tigelas. Coloque fatias de abacate e pedaços de salmão em cada um e polvilhe com sementes de gergelim. Regue com mais molho e sirva em temperatura ambiente ou resfriado com o molho restante.

Uma tigela de grãos com quinua, espinafre, pepino, cenoura e abacate, coberta com salmão grelhado, é uma mudança bem-vinda em relação às saladas verdes que comemos há dias no calor do verão. Cozinhe a quinoa e adicione folhas de espinafre bebê depois de tirá-la do fogo para que murchem apenas o suficiente para ficarem agradáveis. Em seguida, afofe a quinua clara com um garfo. Tudo é amarrado com um miso salgado-doce e molho de gengibre. Sirva as tigelas geladas ou em temperatura ambiente.

1xícara de quinua (vermelha, branca, preta ou mista)
2copos de água
Pitada de sal
2xícaras embaladas com folhas de espinafre bebê

1. Em uma peneira de malha fina, enxágue a quinua em água fria por 30 segundos. Seque bem.

2. Em uma panela, misture a quinua, a água e o sal. Leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo para manter uma fervura suave e constante. Cozinhe, descoberto, por 12 a 16 minutos, ou até que os germes (pequenas espirais) se separem e se enrolem em volta das sementes e a água seja absorvida. Com uma colher, cave até o fundo da panela e verifique se a água evaporou. Caso contrário, cozinhe mais alguns minutos.

3. Retire a panela do fogo. Coloque o espinafre sobre a quinua e tampe a panela. Deixe cozinhar por 5 minutos. Retire a tampa e afofe a quinua com um garfo, mexendo no espinafre. Transfira para uma tigela grande e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

1pedaço (3 polegadas) de gengibre fresco, finamente picado
xícara de suco de limão
1colher de sopa de pasta de missô branca ou amarela
2colheres de sopa de mel
½colher de chá de óleo de gergelim torrado
¾xícara de óleo vegetal ou canola
Óleo vegetal ou de canola (para grelhar)
4 bifes de salmão (corte 1 1/4 polegadas de espessura, cada 5 a 6 onças) ou 1 1/4 libra de salmão desossado da extremidade grossa, cortados em 4 pedaços
1 cebolinha em fatias finas
½ Pepino inglês dividido ao meio no sentido do comprimento e fatiado
1cenoura grande, descascada e cortada em palitos de fósforo finos
Sal e pimenta a gosto
1 abacate, semeado, descascado e cortado em fatias
Sementes de gergelim (para enfeitar)

1. No liquidificador, misture o gengibre, o suco de limão, o missô, o mel, o óleo de gergelim e 3/4 de xícara de óleo vegetal. Bata até ficar homogêneo e cremoso.

2. Em uma assadeira, espalhe 1/3 xícara do molho de gengibre e missô. Coloque os bifes de salmão por cima e vire-os uma vez para revesti-los. Deixe marinar até a grelha ficar bem quente. (Você usará o molho restante para a quinua.)

3. Acenda uma churrasqueira a carvão ou gire uma churrasqueira a gás para médio-alto. Escove a grelha para limpar. Com uma toalha de papel amassada umedecida em canola ou óleo vegetal, escove rapidamente as grelhas da grelha.

4. Grelhe os bifes de salmão (cobertos na grelha a gás, descobertos no grelhador a carvão), sem virar, durante 2 a 4 minutos ou até ficarem com marcas de grelha. Vire os bifes e grelhe por mais 2 a 4 minutos ou até que estejam cozidos. Remova e esfrie brevemente. Com os dedos, quebre o peixe em pedaços, removendo a pele e os ossos se cozinhou bifes.

5. Adicione a cebolinha, o pepino e a cenoura na tigela de quinua. Regue com 1/3 de xícara do molho e mexa delicadamente. Prove o tempero e adicione sal e pimenta, se desejar.

6. Coloque a quinua em tigelas. Coloque fatias de abacate e pedaços de salmão em cada um e polvilhe com sementes de gergelim. Regue com mais molho e sirva em temperatura ambiente ou resfriado com o molho restante. Sally Pasley Vargas


Assista o vídeo: Tartare de salmão Chileno. Receitas Saudáveis - Lucilia Diniz (Novembro 2021).