Melhores receitas de rábano


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Receitas de raiz forte com melhor classificação

Um pouco de raiz-forte preparada dá um toque pungente a este prato de salmão fácil de fazer. Servido com uma salada simples de pepino, é uma refeição leve, deliciosa e saudável à qual você voltará sempre e sempre.

Troque este sanduíche clássico por cheddar de raiz forte picante e maçãs crocantes. Esta receita é cortesia de West of the Loop

Faça sua própria mistura de Bloody Mary: você nunca mais vai querer usar uma versão engarrafada. Esta receita é cortesia de Turnip the Oven.

Bife com ovos é um clássico do café da manhã que é refeito neste prato de aperitivos, perfeito para o café da manhã, almoço e jantar. Receita cortesia de Eggland's Best

Esta especialidade de Minnesota Vikings obtém sua popularidade por seu sabor com infusão de bacon, feito a partir da moagem do bacon na mesma consistência da carne de bovino para que, de forma muito discreta, dê sabor ao hambúrguer.

Esta é a aproximação em escala reduzida para uma porção de tamanho familiar. "Deve ser Heinz!" Debbie Cronk, da Red's Eats, insiste.

Localizado no coração do bairro Gaslamp de San Diego, Califórnia, o The Commons Bar se estabeleceu como o melhor local para brunch de fim de semana. Eles são conhecidos por seu menu de brunch exclusivo e deliciosos Bloody Marys, receita abaixo, que são servidos em potes de conserva e guarnecidos com uma mistura de coberturas de azeitonas e limão a camarão gigante. The Commons é o lugar perfeito para comemorar o Dia Nacional do Bloody Mary.

Que melhor hora há para desfrutar de Jägermeister do que a primeira hora da manhã? Você leu certo - o Jäger mary torna isso possível. Esta receita é cortesia de thirstynyc.com.

O Tiburon Tavern está se tornando rapidamente um dos restaurantes mais populares em Tiburon, Califórnia. Este Bloody Mary é um grande exemplo de suas ofertas de menu que apresentam cozinha simples e deliciosa que usa os melhores ingredientes sazonais frescos, muitos dos quais são cultivados por agricultores locais.

A chef Elizabeth Karmel é a famosa chef do restaurante de churrasco de estilo texano favorito da cidade de Nova York, o Hill Country Chicken, bem como da melhor churrascaria em estilo texano de Nova York e Washington, D.C. Sua receita de férias tradicional favorita é costela de primeira com creme de raiz-forte e pudim de Yorkshire. "É sempre o prato tradicional do feriado da minha família - é a estrela do nosso jantar, mas muito simples para um cozinheiro caseiro! Certifique-se de pedir uma costela assada não aparada com a gordura e os ossos da costela ainda intactos - isso vai regar a carne e mantenha-o suculento durante o longo tempo de cozimento. Sirvo a costela com um creme de raiz forte e um acompanhamento de pudim de Yorkshire escaldante. "

Quatro ingredientes, 20 minutos - este é um prato principal rápido e saboroso. Escolhi costeletas de porco com osso para dar sabor - Berkshire com osso, para ser exato, que vale bem a pena a massa extra se você quiser um bom marmoreio. O esmalte é um riff simples na mostarda com mel e carameliza na superfície da carne de porco ao grelhar. Se grudar, use uma espátula de peixe fina de metal para ajudar a soltar a carne da grelha. Clique aqui para ver Cozinhando com Xarope de Bordo - 8 Receitas.

Para a sua próxima festa de fim de ano, sirva este mergulho como aperitivo. É fácil de fazer e não vai deixá-lo muito cheio antes do seu prato principal.Clique aqui para 5 Receitas Saudáveis ​​de Férias


Resumo da receita

  • 2 beterrabas médias (10 onças)
  • Um rábano fresco de 4 onças, descascado
  • 1/4 xícara de vinagre de cidra
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar

As beterrabas esfregam as hastes até 1/2 polegada. Coloque as beterrabas em uma panela média e adicione água para cobrir 2,5 cm. Leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio alto e cozinhe em uma fervura suave até que as beterrabas estejam macias quando perfuradas com uma faca pequena e afiada, 30 a 40 minutos. Retire do fogo, escorra e reserve as beterrabas até esfriarem o suficiente para serem manuseadas.

Enquanto isso, rale o rábano em pequenos orifícios de um ralador de caixa. Coloque em uma tigela pequena e acrescente o vinagre, o sal e o açúcar.

A beterraba descascada rala em pequenos orifícios do ralador de caixa. Adicione à mistura de raiz forte mexa bem para combinar. Mantenha coberto para preservar o sabor e leve à geladeira até o momento necessário.


Comecemos pelo princípio, vamos tirar alguns aspectos técnicos do caminho. Quando você está no supermercado, pode ver algumas garrafas diferentes nas prateleiras e isso pode ser confuso. Você provavelmente encontrará raiz-forte em três variedades diferentes: preparada, com creme e molho cremoso. Eles são diferentes!

O preparado e o creme são ambos feitos de raiz de rábano ralada, vinagre destilado, sal e às vezes óleo. Estes terão um sabor muito forte.

O molho de creme de rábano, por outro lado, é um molho cremoso com rábano preparado como ingrediente, bem como creme de leite ou maionese. Isso torna o sabor do rábano muito mais suave.

Para esta receita, você precisará comprar raiz-forte preparada ou em creme.


As melhores receitas de rábano da Food52.com

No ano passado, os leitores do Food52.com votaram em confrontos semanais de receitas enviadas por leitores sobre um determinado tema. As receitas vencedoras de cada semana acabarão no próximo livro de receitas do Food52, junto com as biografias das pessoas que as enviaram (Food52 explica o processo em detalhes simples aqui).

Food52 e seus co-fundadores Amanda Hesser e Merrill Stubbs convidaram os leitores da HuffPost Food para votar no concurso da semana 29 (do segundo ano e do segundo livro).

O confronto desta semana é para o melhor receita com raiz-forte.

Confira os finalistas abaixo e vote no seu favorito aqui.

Rábano Vodka Bloody Mary


Foto: Sarah Shatz

As notas de Amanda e Merrill sobre Rábano Vodka Bloody Mary em Food52.com:

Este é um Bloody Mary clássico, com um ingrediente secreto muito inteligente e agressivo. A NWB faz com que você infunda sua vodka durante a noite com chiles secos, pimenta-do-reino e bastante raiz-forte fresca ralada grosseiramente. Leva apenas 10 minutos para montar na noite anterior e é uma etapa que talvez nunca mais pule. Ele deixa um calor suave e persistente na garganta e torna o brunch muito mais delicioso. Você pode personalizar o nível de bebida de cada bebida - uma proporção de 4: 1 de batedeira para vodka funcionou bem para os fracos entre nós, mas fique à vontade para aumentar. Nota: Esta receita faz mais vodka do que você precisa, então ou dobre a receita do mixer (se você estiver servindo uma multidão) ou - tudo bem! - você apenas terá que ter mais Bloody Mary no próximo fim de semana. - SOU

Veja o Rábano Vodka Bloody Mary receita aqui.

Espetos de Carne com Ervas e Creme de Rábano


Foto: Sarah Shatz

As notas de Amanda e Merrill sobre Espetos de Carne com Ervas e Creme de Rábano em Food52.com:

Oui, o riff inteligente do Chef sobre o tradicional assado de domingo, nos deixou com água na boca antes mesmo de ligarmos o fogão. Seus enrolados de lombo marinado são macios e suculentos, e os espetos de alecrim fazem uma apresentação bastante sensacional. O creme de raiz forte é picante e exuberante, com um toque duplo de pimenta rosa e raiz-forte preparada. Depende de você e de suas papilas gustativas, mas usamos a quantidade máxima de raiz-forte. Porque é assim que fazemos. - SOU

Veja o Espetos de Carne com Ervas e Creme de Rábano receita aqui.


Benefícios para a saúde da raiz-forte

Usar raiz-forte do pote foi recomendado pelo meu médico quando eu estava tentando perder um pouco de peso. Tem menos de 2 calorias em uma colher de chá, zero de gordura com baixo teor de carboidratos e sódio. Usado sozinho, é um condimento que se encaixa em qualquer dieta sem toda a gordura e calorias, ao mesmo tempo que adiciona um sabor picante a tudo o que você adiciona.

Eu usaria com uma colher de sopa de iogurte desnatado para fazer uma pasta e ir para uma fatia de rosbife para dar sabor. Isso me fez sentir como se eu ainda estivesse comendo as coisas boas!


Receita de molho caseiro de raiz-forte

Aprenda a fazer molho caseiro de raiz-forte com nossa receita fácil. Horseradish caseiro é mais saboroso do que comprado na loja e pode realmente ter um toque de sabor, se você acertar!

O rábano é uma raiz longa de casca marrom que tem sabor e aroma pungentes. Deve ser descascado e ralado e usado rapidamente ou perderá o sabor. Você pode misturá-lo com creme de leite ou maionese para dar um molho rico ou feito na receita clássica de molho abaixo. O molho de raiz forte é tradicionalmente servido com rosbife inglês, mas também é saboroso servido com salmão defumado e beterraba.

Esta receita fácil de raiz-forte caseira usa apenas três ingredientes, o que significa que também não custa muito caro!


Receitas Notas do Chef + Dicas

Armazenamento e congelamento: Guarde as coberturas, o pão, a pasta de creme de raiz-forte e os pãezinhos cobertos separadamente com filme plástico por até 1 semana na geladeira. Esses ingredientes, infelizmente, não congelam bem.

O molho asiago vai incrível em uma tonelada de coisas diferentes fora disso, então certifique-se de experimentá-lo em outros sanduíches, incluindo frango, peru ou presunto.

Eu reguei as chalotas a cada 6 a 7 minutos ou mais com a mistura balsâmica para ajudar a intensificar o sabor e a caramelizar.


Rábano beterraba

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Adaptamos esta receita do livro de receitas The Jewish Festival Cookbook, da mãe da ex-editora-chefe da Chowhound, Jane Goldman, que infelizmente está esgotado. É o acompanhamento perfeito para nossa versão caseira de gefilte fish do Firefly Restaurant em San Francisco.

Plano de jogo: Embora os autores da receita sugiram o engarrafamento deste condimento, é muito mais fácil simplesmente armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira.

Este prato foi apresentado como parte de nossa galeria de fotos Receitas para a Páscoa.


Você pode utilizar raiz-forte em um monte de receitas diferentes que podem pegar a comida de Pesach e transformá-la em uma comida fantástica que por acaso é amiga de Pessach.

O sabor e o aroma acentuados e pungentes da raiz-forte são liberados quando a raiz é ralada ou moída. A raiz contém óleos voláteis que são liberados quando a raiz é ralada.

Para manter o calor em seu rábano fresco, guarde-o na geladeira. O rábano perde a sua pungência pouco depois de ser moído e, à medida que é cozinhado, triture-o pouco antes de precisar e adicione-o no final do processo de cozimento. Para mim, eu digo, moer raiz-forte é muito parecido com cortar cebolas, a fumaça pode ser insuportável. Se você usa um processador de alimentos, vire a cabeça enquanto remove a tampa após o processamento.

O material pronto vem nas variedades vermelha (colorida com suco de beterraba) ou branca e pode variar de doce a incrivelmente picante. O material processado preparado geralmente tem vinagre como parte dos ingredientes, o que interrompe a reação química que libera o calor e estabiliza os níveis de calor e sabor. A quantidade de calor é determinada quando o vinagre é adicionado ao rábano moído na hora. Para manter o sabor suave, adicione o vinagre imediatamente.

Raiz de raiz-forte fresca está disponível o ano todo, mas o horário nobre é a primavera, bem a tempo dos Seders. Procure raízes que sejam firmes e não tenham mofo, manchas macias ou verdes. Evite raízes que pareçam enrugadas e secas ou que tenham começado a brotar.

Use um descascador de vegetais para remover a camada externa antes de ralar. Você pode ralar à mão ou em um processador de alimentos ou liquidificador (sempre coloco um pouco de água no liquidificador ou processador de alimentos para ajudar na consistência). Uma boa regra é adicionar 2 a 3 colheres de sopa de vinagre branco e 1/2 colher de chá de sal para cada xícara de raiz-forte ralada. Se você está procurando um rábano suave, adicione o vinagre imediatamente. Se você estiver procurando por um chute, espere 3 ou 4 minutos antes de adicionar o vinagre.

As receitas a seguir são todas amáveis ​​para a Páscoa, mas são tão boas que podem ser usadas durante todo o ano.


  • Calorias
  • 11,
  • Carboidratos
  • 3 g,
  • Fibra
  • 1 g,
  • Sódio
  • 25 mg.

Molho coquetel moderno: Misture 1/2 xícara de beterraba com 1/2 xícara de ketchup, 1 colher de chá de Worcestershire e 2 colheres de sopa de suco de limão até ficar homogêneo. Sirva com camarão jumbo descascado e gelado.

Purê de raiz forte: Ferva 5 batatas médias Yukon Gold picadas até ficarem macias. Escorra e amasse na panela baixa com 1/2 xícara de raiz-forte cremosa, 1/4 xícara de cada leite e creme de leite e 1/4 colher de chá de sal.

Hambúrgueres de churrascaria: Misture 450 g de carne moída magra com 2 colheres de sopa de raiz-forte caseira. Forme 4 hambúrgueres. Polvilhe com 1/4 colher de chá de sal e tempere com pimenta fresca. Cozinhe em uma frigideira levemente untada com óleo em fogo médio-alto ou na churrasqueira. Cubra com cebola roxa grelhada e queijo azul esfarelado.

Salada picante: Combine uma salada de repolho saquinho de 397 g com 1/4 xícara de salsa fresca picada e 1/2 xícara de raiz-forte cremosa. Leve à geladeira pelo menos 1 hora antes de servir.