Brownies simples

Ingredientes

  • 3/4 xícaras de manteiga amolecida
  • 2/3 xícaras de gotas de chocolate semidoce
  • 3 ovos grandes
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 7/8 xícaras de farinha multiuso

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Adicione a manteiga e as gotas de chocolate ao frasco WildSide. Feche a tampa e selecione "Batter". Adicione os ovos, o cacau, o açúcar e a baunilha na jarra e feche a tampa. Pressione o botão "Pulso" de 3 a 5 vezes. Adicione a farinha e feche a tampa. Pulsar 3-5 vezes e usar uma espátula para raspar as laterais do frasco.

Despeje em uma assadeira untada de 9 x 9 polegadas ou 11 x 7 polegadas. Asse por 30 minutos ou até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo.

Fatos Nutricionais

Porções 8

Calorias por dose 457

Equivalente de folato (total) 53µg 13%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 11,4%


Brownies fáceis feitos com cacau em pó

Rica, achocolatada e deliciosa, esta receita de brownies fáceis feitos com cacau em pó é aquela que você vai querer guardar e fazer indefinidamente. Feito com ingredientes simples e pouco mais trabalhoso do que fazer brownies com uma mistura, esta é a minha receita de brownie.


50 brownies

Experimente dezenas de reviravoltas na sobremesa final para agradar as multidões da Food Network Magazine.

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Como assar brownies:
Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Cubra uma assadeira de 9 por 13 polegadas (ou outra assadeira conforme indicado) com spray de cozinha. Para facilitar a remoção, forre a panela com papel alumínio, deixando uma saliência, e cubra com mais spray de cozinha.

Adicione a massa e leve ao forno até que um palito inserido no centro saia quase limpo. Deixe esfriar sobre uma gradinha e corte em quadrados.

1: Brownies Cakey: Bata 1 3/4 xícaras de farinha, 3 colheres de sopa de cacau em pó e 1 colher de chá de cada sal e fermento em uma tigela. Leve 2 palitos de manteiga, 2 1/2 xícaras de açúcar mascavo e 1 xícara de água para ferver em uma panela. Fora do fogo, misture 6 onças de chocolate sem açúcar picado e esfrie um pouco. Junte 5 ovos, um de cada vez, e 2 colheres de chá de baunilha. Junte a mistura da farinha. Espalhe na assadeira e leve ao forno por 30 a 35 minutos.

2: Brownies de Avelã: Faça Brownies de Cakey (nº 1), dobrando em 1 1/4 xícaras de avelãs finamente picadas.

3: Brownies de chocolate alemães: torne os brownies de Cakey (nº 1) legais. Cubra com cobertura de chocolate alemão: cozinhe 1/4 de xícara de açúcar e 1 colher de sopa de água em uma panela em fogo médio-alto até âmbar, 4 minutos. Bata em 1 xícara de leite de coco e 1 colher de sopa de xarope de milho e cozinhe, mexendo, 4 minutos. Retire do fogo, misture 1/2 palito de manteiga, 1/2 colher de chá de baunilha e uma pitada de sal para esfriar. Junte 1 xícara de cada noz-pecã torrada picada e coco ralado e 1/2 xícara de chocolate picado.

4: Brownies em preto e branco: deixe os brownies de Cakey (nº 1) legais. Cubra com cobertura de cream cheese: Bata 240 ml de cream cheese, 1/2 barra de manteiga, 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de baunilha.

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Food Stylist: Stephana Bottom Prop Stylist: Loren Simons

5: Brownies de Mocha: Deixe os Brownies de Cakey (nº 1) legais. Cubra com cobertura de mocha: dissolva 1 colher de chá de café instantâneo em 1 colher de sopa de água batida com 1 stick de manteiga e 1 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro. Polvilhe com chocolate raspado.

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Food Stylist: Stephana Bottom Prop Stylist: Loren Simons

6: Brownies de veludo vermelho: Bata 1 xícara de farinha, 3 colheres de sopa de cacau em pó e 1/2 colher de chá de cada sal e fermento em uma tigela. Leve 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo, 1 barra de manteiga e 2/3 xícara de água para ferver em uma panela. Fora do fogo, misture 60 ml de chocolate sem açúcar picado e esfrie um pouco. Junte 3 ovos, um de cada vez, 1 1/2 colher de chá de baunilha e 2 colheres de chá de corante alimentar vermelho. Junte a mistura da farinha. Espalhe na assadeira, leve ao forno por 20 a 25 minutos e deixe esfriar. Cubra com cobertura de cream cheese (nº 4).

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Food Stylist: Stephana Bottom Prop Stylist: Loren Simons

7: Brownies de jantar: Faça Brownies de Cakey (nº 1). Cubra com cobertura de chocolate: Bata 1 manteiga em barra, 1 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro, 3 colheres de sopa de cacau em pó, 2 colheres de sopa de leite e 1/2 colher de chá de baunilha.

8: Brownies da Floresta Negra: Faça Brownies de Cakey (nº 1), dobrando em 1/2 xícara cada conserva de cereja azeda e cerejas marasquino picadas.

9: Brownie Surprise Bites: forre duas forminhas de mini muffins de 24 xícaras com forros de papel. Faça metade da receita de Brownies Cakey (nº 1), dividindo apenas 2 ovos entre os forros. Enterre chocolates de hortelã ou frutas vermelhas na massa. Asse por 15 a 17 minutos.

Brownies de 10:30 segundos: Misture 1 colher de sopa de cada cacau em pó, farinha, açúcar mascavo, água e óleo vegetal e uma pitada de sal em cada caneca. Microondas 30 segundos.

11: Brownies Fudgy: Derreta 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo e 1 barra de manteiga em uma panela em fogo baixo, mexendo. Retire do fogo, misture 3/4 de xícara de cada açúcar mascavo claro e o açúcar granulado e esfrie um pouco. Junte 4 ovos, um de cada vez, e 1 colher de chá de baunilha. Junte 1 xícara de farinha e 1/2 colher de chá de sal. Espalhe na assadeira e leve ao forno por 45 minutos.

12: Brownies de Nozes: Faça Brownies Fudgy (Nº 11), dobrando em 1 xícara de nozes picadas.

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Food Stylist: Stephana Bottom Prop Stylist: Loren Simons

13: Brownies de Menta: Faça Brownies de Fudgy (Nº 11), usando apenas 1 1/2 xícaras de gotas de chocolate. Dobre 1 xícara de chips de hortelã na massa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

14: Brownies de Chocolate ao Leite: Faça Brownies Fudgy (Nº 11), substituindo as gotas de chocolate meio amargo por gotas de chocolate ao leite e usando apenas 1/2 xícara de cada açúcar mascavo e açúcar granulado.

15: Brownies maltados: faça brownies fudgy (nº 11), substituindo as gotas de chocolate meio amargo por gotas de chocolate ao leite, usando apenas 1/2 xícara de cada açúcar mascavo e açúcar granulado e adicionando 1/2 xícara de leite em pó maltado de chocolate com a farinha . Cubra com bolas de leite maltado picado antes de assar.

16: Brownies de Cheesecake: Faça a massa de Fudgy Brownie (Nº 11) espalhada na assadeira. Bata 8 onças de cream cheese, 1/2 xícara de açúcar, 1 ovo e 1 colher de chá de baunilha. Agite na massa do brownie. Asse 55 minutos.

17: Brownies de Manteiga de Amendoim: Faça a massa Fudgy Brownie (Nº 11), dobrando em 1 xícara de amendoim picado. Espalhe no redemoinho da panela em 1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa antes de assar.

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Food Stylist: Stephana Bottom Prop Stylist: Loren Simons

18: Brownies tropicais: faça Fudgy Brownies (nº 11), dobrando em 1 xícara de nozes de macadâmia picadas. Cubra com cobertura de baunilha: Bata 1 manteiga em barra, 2 colheres de sopa de leite, 1 colher de chá de baunilha e 1 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro. Deixe esfriar e cubra os brownies com coco ralado torrado.

19: Brownies de cereja e amêndoa: Mergulhe 1 xícara de cerejas secas em 2 colheres de sopa de amaretto. Faça Fudgy Brownies (nº 11), junte as cerejas e 1 xícara de amêndoas lascadas.

20: Brownies de Framboesa: Faça Brownies Fudgy (Nº 11), adicionando 2 colheres de sopa de licor de framboesa com a baunilha. Cubra uniformemente com as framboesas antes de assar.

21: Brownies Mexicanos: Faça Brownies Fudgy (Nº 11), dobrando em 1 colher de sopa de sementes de gergelim torrado, 1/2 colher de chá de pimenta chile em pó e 1/4 de canela.

22: Brownies Rocky Road: Faça Fudgy Brownies (No. 11), dobrando em 1 xícara cada nozes picadas e lascas de chocolate para assar. Cubra com 3 xícaras de mini marshmallows enquanto ainda quente grelhar até torrar.

23: Coconut Brownies: Faça Fudgy Brownies (No. 11), dobrando em 1 xícara cada coco torrado e amêndoas fatiadas.

24: Pretzel Brownies: Faça Fudgy Brownies (No. 11), forrando a assadeira com finos palitos de pretzel antes de adicionar a massa.

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Blondies (No. 27) e S'mores Brownies (No. 25)

Blondies (No. 27) e S'mores Brownies (No. 25)

25: Brownies de S'mores: Faça Brownies de Fudgy (No. 11), forrando a assadeira com uma camada de biscoitos de graham antes de adicionar a massa. Asse por 35 minutos com mini marshmallows e mini gotas de chocolate e leve ao forno mais 10 minutos.

26: Brownie Rolls: Deixe os Fudgy Brownies (Nº 11) esfriarem e corte em quadrados. Abra cada brownie em um quadrado fino entre pedaços de filme plástico. Retire o plástico, espalhe o creme de marshmallow e enrole em uma tora.

27: Blondies: Bata 1 palito de manteiga derretida e 2 xícaras de açúcar mascavo em uma tigela. Junte 2 ovos, 2 colheres de sopa de bourbon (opcional) e 2 colheres de chá de baunilha. Junte 1 1/2 xícaras de farinha, 2 colheres de chá de fermento e 1 colher de chá de sal. Junte 3/4 xícara de gotas de chocolate e 1/2 xícara de nozes picadas. Asse por 45 minutos.

28: Blondies salgados: Faça Blondies (nº 27) polvilhe com sal marinho em flocos antes de assar.

29: Swirled Blondies: Faça a massa Blondie (No. 27), usando apenas 1 1/2 xícara de açúcar mascavo e omitindo as gotas de chocolate e as nozes. Espalhe na assadeira. Agite em 1/4 xícara de calda de chocolate antes de assar.

30: Ginger-caju Blondies: Faça Blondies (nº 27), omitindo as gotas de chocolate e nozes e dobrando em 1/2 xícara cada pedacinho de canela, gengibre cristalizado finamente picado e castanha de caju picada.

31: Butterscotch Blondies: Faça Blondies (No 27), substituindo 1/2 xícara da farinha por 1 xícara de aveia de cozimento rápido e as gotas de chocolate por chips de caramelo, omita as nozes.

32: White Chocolate Blondies: Faça Blondies (nº 27), substituindo as gotas de chocolate por gotas de chocolate branco e as nozes por nozes de macadâmia picadas.

33: Chocolate Branco - Barras de Nozes: Derreta 240 ml de chocolate branco picado e 1 barra de manteiga em uma panela em fogo baixo, mexendo. Retire do fogo, misture 2/3 xícara de açúcar mascavo claro e esfrie um pouco. Junte 5 ovos, 1 1/3 xícara de farinha, 1 1/4 colher de chá de fermento e 1/2 colher de chá de sal. Espalhe na panela com as nozes picadas. Asse por 25 a 30 minutos.

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Food Stylist: Stephana Bottom Prop Stylist: Loren Simons

34: Brownies de mármore: Faça a massa de Fudgy Brownie (Nº 11) despejar na assadeira. Faça metade da receita de Blondies (nº 27) e espalhe sobre a massa de brownie com uma faca e leve ao forno.

35: Blondie Candy Pie: Faça Blondies (nº 27) em um prato fundo de torta de 25 centímetros. Asse por 25 minutos e cubra com 1/2 xícara de cada chocolate branco, Reese's Pieces, M & ampM's e Oreos picados. Asse mais 15 minutos.

36: Barras PB & ampJ: Faça a massa Blondie (nº 27), omitindo as gotas de chocolate e substituindo as nozes por amendoins picados. Espalhe na assadeira com 1/2 xícara de geleia de uva e agite. Asse 50 minutos.

37: Brownies Fudgy sem farinha: Bata 2 ovos e 1 xícara de cada manteiga de amêndoa e néctar de agave até ficar homogêneo, em seguida, bata 1/3 xícara de cacau em pó e 1/2 colher de chá de cada bicarbonato de sódio, baunilha e sal. Dobre em 1/2 xícara de gotas de chocolate. Espalhe em uma assadeira quadrada de 23 centímetros e leve ao forno a 375 graus Fahrenheit, 35 minutos.

38: Brownies de Cakey sem farinha: Bata 240 ml de chocolate meio amargo derretido, 2 ovos, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de cada cacau em pó e café, 3 colheres de sopa de amido de milho e 1/4 de colher de chá de cada sal e baunilha. Asse em uma assadeira quadrada de 20 centímetros a 350 graus F, 40 minutos.

39: Brownies sem manteiga: Mergulhe 3/4 xícara de ameixas em 1/4 xícara de suco de maçã morno, purê de 30 minutos com 1/2 xícara de água. Bata 1 3/4 xícaras de farinha, 3 colheres de sopa de cacau em pó e 1 colher de chá de cada sal e fermento em uma tigela. Cozinhe 2 1/2 xícaras de açúcar mascavo e 1/2 xícara de água em uma panela. Fora do fogo, misture 6 onças de chocolate amargo picado e esfrie um pouco. Junte o purê de ameixa e 4 ovos, um de cada vez e acrescente a mistura de farinha. Espalhe na assadeira e leve ao forno por 35 a 40 minutos.

40: Brownies com baixo teor de gordura: Bata 1 1/2 xícara de farinha, 1/2 xícara de cacau em pó, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio em uma tigela. Leve 2 xícaras de açúcar mascavo, 1/2 manteiga em barra, 3 colheres de sopa de café e 3/4 xícara de água para ferver em uma panela. Fora do fogo, acrescente 240 ml de chocolate meio amargo picado e esfrie um pouco. Junte 3 ovos e 1 colher de sopa de baunilha. Junte a mistura da farinha. Espalhe na assadeira e leve ao forno por 35 a 40 minutos.

41: Brownies de alfarroba: misture 1 xícara de farinha, 1/2 xícara de farinha de trigo integral, chips de alfarroba e nozes torradas, 1/3 xícara de açúcar mascavo e alfarroba em pó, 1 1/2 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela. Bata 1/2 xícara de xarope de bordo, 1/3 xícara de óleo vegetal, 1/4 xícara de suco de maçã e 1/2 colher de chá de baunilha e acrescente a mistura de farinha. Espalhe na assadeira e leve ao forno por 25 a 30 minutos.

42: Mistura de brownie para presentear: Misture 1 xícara de farinha, 3/4 xícara de açúcar mascavo claro e açúcar granulado, 1 xícara de gotas de chocolate, 1/2 xícara de cacau em pó e 1/2 colher de chá de sal em um recipiente hermético. (Para assar, bata com 2 palitos de manteiga derretida, 1/4 xícara de água quente, 2 ovos e 1 colher de chá de baunilha. Asse em uma assadeira de 23 cm quadrada a 350 graus F, 40 minutos.)

43: Brownie Thins: Pulse 1 1/4 xícara de farinha, 1/2 xícara de cacau em pó de processo holandês, 2/3 xícara de açúcar, 1 colher de chá de baunilha, 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio e sal e 1 1/2 palitos de manteiga em um processador de alimentos até combinado. Bata em um disco entre pedaços de pergaminho na geladeira por 10 minutos. Estenda com 1/4 de polegada de espessura e remova o pergaminho cortado em pequenos quadrados. Transfira para assadeiras e leve à geladeira por 10 minutos. Asse a 325 graus F, 10 minutos.


Melhores dicas de cozimento de brownie

Como Fazer Brownies com Crosta Fina Brilhante

Você conhece aquela crosta brilhante fina como papel em cima dos brownies que todos nós amamos e queremos? É mais fácil de conseguir do que você imagina. Mostro como fazer isso em detalhes no vídeo acima.

Mas a ideia básica é bater os ovos e o açúcar na massa extremamente bem para criar uma espécie de espuma. Eu descobri que posso cortar meu caminho para aquela crosta brilhante batendo os ingredientes molhados extremamente bem, até que a massa em si esteja ultra lisa e brilhante. Na verdade, eu tenho um artigo inteiro dedicado a obter crostas enrugadas em brownies & # 8211 confira aqui!

Como Fazer Brownies Fudgy Chewy

Embora meu objetivo com esta receita fosse fazer brownies caseiros FÁCEIS, eu ainda queria que eles fossem mastigáveis. Nos primeiros lotes que fiz, achei os brownies deliciosos, mas faltando um pouco daquele mastigável que eu queria. Então, acrescentei uma gema de ovo extra à receita e foi a maneira perfeita e simples de conseguir aquela textura extra de borracha. Por que a gema? A gordura e a proteína da gema ajudam a criar uma textura rica e mastigável.

Se você não quiser mastigar, ou não quiser lidar com a adição de uma gema extra, fique à vontade para pular.

Para brownies fudgy, é importante que a massa seja muito úmida e rica. É por isso que usamos uma quantidade relativamente pequena de farinha e cacau em pó. Farinha suficiente para dar estrutura e mastigar, mas não demais para que os brownies fiquem densos ou crocantes. Cacau suficiente para fornecer aquele rico sabor de chocolate, mas não tanto que os brownies estejam secos.

Medindo = tudo

Para garantir que você não adicione acidentalmente muita farinha ou cacau (o que é muito fácil de fazer acidentalmente), eu recomendaria usar uma balança digital de cozinha. No mínimo, certifique-se de colocar levemente a farinha e o cacau em seu copo medidor para não compactar involuntariamente muito na medição.

Por que o seu prato é tão importante

Para esta receita, eu recomendo usar uma assadeira de metal. Eu gosto desta assadeira ou de qualquer assadeira de metal de qualidade que não seja muito escura. Quanto mais escura a cor, maior a probabilidade de você queimar as bordas ou ficar com as bordas secas.

Assadeiras de vidro ou cerâmica demoram MAIS MUITO tempo para assar esses brownies, e a textura pode ficar mais densa.

Eu gosto de forrar minha assadeira com pergaminho ou papel alumínio, deixando uma saliência para que eu possa facilmente retirar toda a assadeira de brownies para cortar e servir.

Posso dobrar a receita?

Você pode facilmente dobrar esta receita e assar em uma assadeira de metal de 23 por 35 cm por cerca de 35 a 40 minutos.

Brownie Baking & amp Storage

NÃO assar brownies demais. Deve haver migalhas úmidas presas a um testador no final do tempo de cozimento. Errar ao lado do underbaking aqui. Os brownies definitivamente têm um gosto melhor no dia em que são assados, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 2 dias em temperatura ambiente ou até 4 dias na geladeira. Eles ficam ainda mais fudgy quando são resfriados. Você pode colocá-los no microondas um pouco para servi-los quentes também. Você decide!

Baking Magic

Se você ainda está curioso sobre como funcionam os ingredientes e técnicas de panificação e como crio minhas receitas usando a ciência da panificação, tenho um pequeno convite para você. Junte-se a mim na minha aula de culinária online The Magic of Baking. Tudo na aula já está lá, esperando que você passe no seu horário de acordo com sua conveniência. Eu vou detalhadamente como funciona a confeitaria para que você possa ter total confiança sempre que entrar na cozinha. Aprenda mais sobre a magia do cozimento aqui.


Brownies super fáceis de cinco ingredientes

Brownies - universalmente amados, infinitamente adaptáveis ​​- podem ser claramente divididos em duas categorias: fudgey e cakey. A variedade feita com chocolate derretido rende uma barra densa e fudge-y que implora por um copo de leite. O outro, do tipo feito com cacau em pó, sai úmido e endurecido com a tampa quebradiça. Amamos as duas versões igualmente e não poderíamos escolher um lado, mas quando nos encontramos no meio de uma emergência de chocolate (você já teve um desses antes, certo?), Sempre optamos pelo cacau em pó. Esses brownies de cinco ingredientes vão coçar rapidamente sua coceira de chocolate.

As receitas de brownie à base de cacau em pó são notoriamente simples, exigindo apenas um punhado de ingredientes e cerca de cinco minutos de trabalho ativo antes de a assadeira ir ao forno. Nossa iteração favorita não requer nenhum equipamento sofisticado, nenhuma espera para a manteiga amolecer e nada mais do que alguns alimentos básicos da despensa e da geladeira:

É isso. Seriamente. Farinha de uso geral, açúcar branco granulado, cacau em pó sem açúcar, um par de ovos e um pouco de manteiga sem sal - uma coleção que você pode muito bem ter em mãos neste exato momento, apenas implorando para se tornar uma forma de brownies. Role para baixo para ler a receita do Blue Apron & # 8217s Five-Ingredient, Super-Easy Brownie na íntegra e nunca entre em pânico durante uma emergência de chocolate novamente.

Brownies de cinco ingredientes

Ingredientes

½ xícara de farinha multiuso
1 xícara de açúcar granulado
½ xícara de manteiga com sal, derretida e resfriada, além de mais para untar a assadeira
2 ovos grandes
1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar

Método

  1. Prepare a assadeira:
    Coloque uma grelha de forno no centro do forno e pré-aqueça a 180 ° C. Unte uma assadeira de 23 x 23 cm no fundo e nas laterais.

Se você está com fome de ainda mais sobremesa, experimente essas loirinhas com cinco ingredientes.


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Brownies são um dos produtos assados ​​mais fáceis de fazer: você não precisa de nenhum equipamento sofisticado, apenas um pouco de graxa para mexer tudo. E para tornar ainda mais fácil, usamos gotas de chocolate aqui, em vez de cortá-lo manualmente. Comece derretendo o chocolate e a manteiga, depois junte o resto dos ingredientes para fazer uma massa espessa. Espalhe em uma assadeira forrada com papel alumínio - a folha torna a remoção dos brownies à prova de falhas e limpeza rápida. Cubra com sorvete e molho de caramelo para um delicioso brownie sundae.

Plano de jogo: Esses brownies duram até 3 dias em um recipiente hermético em temperatura ambiente.

Dicas para ovos e natal

Os ovos devem manter uma temperatura consistente e baixa. A melhor maneira de fazer isso é colocar a caixa no centro da geladeira. Os ovos também devem permanecer na embalagem original para evitar a absorção de odores fortes.

É aconselhável seguir a data de validade para determinar o frescor geral, mas os ovos podem ser testados simplesmente colocando-os em uma tigela com água. Os ovos mais velhos flutuam enquanto os ovos novos afundam. Isso se deve ao tamanho de suas células de ar, que aumentam gradualmente com o tempo.

Os ovos cozidos têm uma vida útil na geladeira de no máximo quatro dias, enquanto os ovos cozidos, com ou sem casca, podem ser consumidos em até uma semana após serem preparados.

A beleza de um ovo é sua versatilidade. Os ovos podem ser cozidos de várias maneiras. Aqui estão algumas dicas para realizar as quatro preparações mais comuns.

Mexidos: Bata os ovos em uma tigela. A consistência dos ovos mexidos é uma preferência pessoal, embora pareça que a maioria dos apreciadores de café da manhã aprecie uma opção mais líquida e fofa. Nesse caso, adicione cerca de ¼ xícara de leite para cada quatro ovos. Isso ajudará a diluir a mistura. Sinta-se à vontade para temperar também com sal e pimenta (ou misture o cream cheese para adicionar mais decadência). Unte uma frigideira com manteiga em fogo médio e despeje a mistura de ovos. Quando os ovos começarem a cozinhar, comece a puxar e dobrar os ovos com uma espátula até formarem coalhada. Não mexa constantemente. Assim que o ovo estiver cozido ao seu gosto, retire do fogo e sirva.

Cozido: Encha uma panela que cubra seus ovos por cerca de cinco centímetros. Retire os ovos e leve a água para ferver. Assim que a água começar a ferver, coloque os ovos com cuidado e deixe-os por 10-12 minutos. Para descascar facilmente, dê aos ovos um banho de gelo imediato após o término do tempo de cozimento. Para ovos cozidos, siga o mesmo processo, mas corte o tempo de cozimento pela metade.

Escalfado: Adicione um pouco de vinagre a uma panela com água fervendo continuamente. Quebre os ovos individualmente em um prato ou xícara pequena. Com uma espátula, crie um redemoinho suave na panela. Adicione lentamente o ovo, primeiro as claras, na água e deixe cozinhar por três minutos. Retire o ovo com uma escumadeira e transfira imediatamente para papel de cozinha para escorrer a água.

Sunny Side Up / Fácil / Médio / Difícil: para cada uma dessas preparações, você quebra um ovo diretamente em uma frigideira untada. Para o lado ensolarado para cima, nenhuma inversão está envolvida. Simplesmente deixe as bordas fritarem até ficarem douradas. Para obter um ovo fácil demais, vire um ovo com o lado ensolarado e cozinhe até que uma película fina apareça sobre a gema. A gema ainda deve estar escorrendo ao servir. Um ovo médio é virado, frito e cozinhado por mais tempo até que a gema ainda esteja ligeiramente líquida. Uma massa dura é cozida até a gema ficar dura.

Os ovos podem ser facilmente congelados, mas as instruções variam de acordo com o estado físico do ovo. Como regra geral, os ovos crus com casca não devem ser congelados. Eles devem ser quebrados primeiro e ter seu conteúdo congelado.

Ovos inteiros crus: Os ovos devem ser removidos de suas cascas, misturados e colocados em recipientes que possam selar hermeticamente.

Clara de ovo crua: O mesmo processo que os ovos inteiros, mas você pode congelar a clara em bandejas de gelo antes de transferi-la para um recipiente hermético. Isso acelera o processo de descongelamento e pode ajudar na medição.

Gemas cruas: as gemas sozinhas podem ficar extremamente gelatinosas se congeladas. Para usar em pratos salgados, adicione ⅛ colher de chá de sal para cada quatro gemas. Substitua o açúcar pelo sal para uso em pratos doces e / ou sobremesas.

Ovos cozidos: Ovos mexidos podem ser congelados, mas é aconselhável não congelar claras de ovo cozidas. Eles se tornam muito aquosos e borrachentos se não forem misturados com a gema.

Ovos cozidos: conforme mencionado acima, é melhor não congelar ovos cozidos porque as claras cozidas ficam aquosas e borrachentas quando congeladas.


Como fazer brownies do zero

  1. Misture o óleo e o chocolate derretido até ficar bem combinado e homogêneo.
  2. Junte os ovos e o açúcar até que tudo esteja bem misturado.
  3. Junte a farinha e o sal até incorporar. Assim que não houver mais listras brancas, você deseja parar.
  4. Aqui você pode ser criativo se quiser misturar gotas de chocolate, M & ampM & # 8217s, chips de manteiga de amendoim, nozes ou qualquer outra coisa que você possa imaginar.
  5. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno até que um testador saia um pouco limpo. Você quer que algumas migalhas grudem, mas não bata.

A chave para os melhores brownies é não assá-los demais. Portanto, verifique com frequência e lembre-se de que eles continuam a cozinhar na frigideira um pouco depois de removê-los do forno. Portanto, erro mais cedo do que tarde.

Até mesmo esses brownies de manteiga de amendoim usam a mesma base. Tantas coisas diferentes que você pode fazer, depois de encontrar uma receita base que você adora. Mas crescendo, era apenas cobertura de chocolate simples por cima. Nada extra ou especial, apenas glacê.

E você vai notar, sem nozes. Não sou um grande fã de nozes na minha sobremesa. Nozes sozinhas estão bem, mas eu não as quero no meu chocolate. Mas se você é uma pessoa maluca, vá em frente e adicione-os. Minha mãe costumava adicionar alguns à metade da frigideira para ela.


Receita Simples de Brownie

Não há nada melhor para ter em seu repertório de sobremesas do que uma simples receita de brownie. Este brownie não vale a pena abrir uma caixa de mix de brownie para. É muito fácil de fazer e as pessoas ficam muito impressionadas quando você lhes diz que o brownie que estão comendo é feito em casa.

Você pode misturar um pouco de chocolate e açúcar?

Você pode? Então você pode fazer esses meninos maus.

Acho que ter uma boa receita de brownie na manga é porque ela pode ser a base de muitas outras coisas. Você pode usá-lo como base de um sundae de sorvete coberto com calda de caramelo ou chocolate.

Ou você pode esmigalhá-lo e usá-lo como base para uma bagatela. Ou você pode sentar no sofá e assistir a reprises de Weeds e comer brownies até não poder mais comer brownies. Ninguém vai saber.

1 1/4 cola manteiga
1 1/4 xícara de açúcar
3/4 xícaras mais 2 colheres de sopa de cacau em pó
1/4 colher de chá de sal
2 colheres de chá de baunilha
2 ovos
1/2 xícara de farinha

Em banho-maria, derreta a manteiga, o açúcar, o cacau e o sal. Derreta, mexendo ocasionalmente. Deixe a mistura esfriar um pouco.

Adicione os ovos, um de cada vez. Adicione a baunilha.

Quando tudo estiver bem combinado adicione a farinha.

Forre uma assadeira 8 & # 2158 com papel alumínio ou papel alumínio. Deixe o pergaminho pendurado na lateral da assadeira para que você possa retirar os brownies facilmente quando estiverem frios. Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno pré-aquecido a 325 graus e leve ao forno por 20 a 25 minutos.

Retire os brownies da assadeira usando o papel manteiga e corte em quadradinhos.


Melhor chocolate para usar em brownies

Os brownies têm tudo a ver com chocolate ... e o chocolate vem em todas as variedades e “níveis” diferentes. Se a embalagem tiver uma porcentagem, essa porcentagem se refere à quantidade de cacau naquele chocolate. O chocolate também pode conter açúcar, que varia entre cada tipo.

Para esta receita, você pode usar chocolate amargo ou amargo. O chocolate sem açúcar é 100% cacau sem adição de açúcar. É mais frequentemente usado para assar porque é super amargo de comer sozinho.

Agridoce tem algum açúcar adicionado e tem cerca de 60-70% de cacau. As diferentes marcas variam ligeiramente.

Outra observação em relação ao chocolate: estamos usando barras de chocolate para assar, não lascas de chocolate. O Wilton Test Kitchen experimentou esta receita usando raspas de chocolate semidoce e raspas de chocolate amargo. No entanto, nenhum desses lotes teve a mesma profundidade de chocolate que o chocolate de cozimento forneceu.

O chocolate ao assar lhe dará uma bela cor marrom escuro e um intenso sabor de chocolate. Além disso, o chocolate de cozimento picado derrete de forma tão bela e fácil. Muitos pedaços de chocolate contêm estabilizantes que os tornam difíceis de derreter, então guarde-os para seus mix-ins mais tarde!


Críticas (47)

Estas são realmente "TÃO BOAS BROWNIES". Fiz estas e outra receita que pedia chocolate sem açúcar e estas foram as vencedoras por toda a casa! Eu os fiz exatamente como a receita diz, sem nenhuma substituição e são definitivamente os novos favoritos!

A consistência desses brownies é incrível, eles são fudgy, mas ainda macio e mastigável. Mas estes são tão doces que eu não aguentava nem comer. Eu até usei mais 3/8 quadrados de chocolate sem açúcar (1 & amp 1/2 quadrados) a mais do que a receita pedia porque eu gosto de brownies ultra ricos. Eles ainda estavam totalmente DOCE. Estou refazendo esta receita com 1c - 1 & amp 1/2 c de açúcar e recomendo que você faça o mesmo. Além da doçura, essa receita é muito boa.

Acabei de dar minha primeira mordida e eles comeram como se estivessem comendo uma xícara de açúcar puro. Passando para outra receita.

Saímos do processo de fazer fudge com a receita do rótulo de cacau da Hershey's, que durou um mês. Já fez? É a receita mais implacável de todas. Se você mexer muito depois que ele esfria, ou se houver umidade no ar em um estado vizinho, você está ferrado. Ou se transforma em Spoon Fudge ou você não consegue tirá-lo da frigideira - há muitas maneiras de falhar.

É por isso que experimentei esta receita de Brownie. Tem a palavra fácil no título e agora preciso de fácil. Um prato, uma panela, não é necessário cozinhar no fogão. Estes são os melhores brownies de sempre! Ooey e Gooey e Cakey, tudo em uma panela. Eu não adicionei, mas nozes, porque você tem que ter nozes em seus brownies. E eu concordo com o cara que acrescentou glacê, mas eu estava com preguiça. Da próxima vez, no entanto. porque eu estarei fazendo estes MUITOS!