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Risoto de massa com grão de bico e cascas de Vênus

Risoto de massa com grão de bico e cascas de Vênus

Numa frigideira grande, aqueça o azeite e salteie 1 dente de alho bem picado e o outro amassado ligeiramente com a palma da mão, o talo de salsa e a malagueta picada. Deixe por 1 minuto, depois acrescente o vinho, ajuste o fogo ao mar e deixe ferver até que todo o álcool tenha evaporado, 1-2 minutos.

Adicione as cascas, cubra com uma tampa e deixe por 2-4 minutos, até que se abram. Retire da panela com um batedor de arame e transfira para um prato. No líquido restante na panela, acrescente o macarrão, acrescente um pouco de sal e bastante água quente para que fiquem completamente cobertos.

Deixe ferver de 3 a 4 minutos, depois acrescente o grão-de-bico e um pouco mais de água, se necessário para cobrir o macarrão com água. Deixe ferver por mais 3-4 minutos.

Enquanto isso, remova uma das conchas de cada concha e descarte.

Retire a panela do fogo, acrescente os mexilhões e o suco resultante e sirva quente com o restante das folhas de salsa.


Vídeo: Wiodący Bloger Kulinarny Odc. 26 Tort Pavlova (Dezembro 2021).