Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Atlanta Street Eats: King of Pops

Atlanta Street Eats: King of Pops

O King of Pops de Atlanta mantém o clima frio no sul

King of Pops serve picolés de frutas congeladas fantásticos.

Às vezes, a melhor comida não é encontrada em um restaurante ou café, mas do lado de fora - na calçada, para ser exato. O Daily Meal percorre as ruas para encontrar os melhores alimentos de rua em food trucks, barracas de rua, feiras de alimentos e, neste caso, o Rei dos Pops carrinho de mão para que você tenha uma experiência culinária cuidadosamente selecionada.

O que tem no menu: Mais de 100 sabores criativos de pops de frutas totalmente naturais no estilo latino-americano são feitos à mão e vendidos nos carrinhos do King of Pops. Muitos dos sabores são baseados na estação, como o gengibre, espinafre maçã, mojito de amora e pepino habanero. Mas os sabores durante todo o ano são igualmente satisfatórios - a programação inclui Arnold Palmer (chá doce e limonada), pudim de banana (creme de baunilha com rodelas de banana e bolachas de baunilha), sal marinho de chocolate (chocolate amargo com um toque de sal) e capim-limão de coco , toranja hortelã, chocolate mexicano (chocolate amargo temperado com pimenta caiena, canela, noz-moscada, cravo e baunilha), limão framboesa e limonada de morango.

Quem o faz: Um trio de irmãos que se inspiraram nas paletas, pirulitos totalmente naturais feitos na América Central. Fato interessante: os resíduos de frutas do King of Pops vão para as hortas comunitárias e a maioria dos outros suprimentos são reciclados, o que ajuda a empresa com consciência ecológica a se esforçar para alcançar sua meta ecologicamente correta de jogar fora menos de um saco de lixo por semana.

Onde você pode conseguir: Os carrinhos estacionam em Woodruff Park em Downtown, Peachtree Street NE e Seventh Street NE em Midtown, e Poncey Highlands, entre outros locais.


Melhores Food Trucks em Atlanta

Você já se perguntou quais são os melhores food trucks de Atlanta? Ou há um festival de food trucks na minha cidade? Como foodies, é melhor você acreditar que, se há um food truck em Atlanta, minha família já o experimentou. Nada amamos mais do que descobrir um novo chef ou comida. Abaixo, compartilhamos uma pequena lista de nossos food trucks favoritos em Atlanta. Se não estiver aqui, é porque ainda não comemos ou descobrimos o chef em um festival de food truck em atlanta. Esperamos que você ame esta postagem da Best Atlanta Food Trucks.

Adoro food truck desde que descobri alguns nos anos 80. Você sabe ... antes mesmo de serem chamados de food trucks. Viajei por todo o país em busca dos melhores food trucks ou restaurantes móveis. Tenho favoritos em todas as cidades, mas nada é como voltar para casa em Atlanta e provar algumas das comidas deliciosas de nossa cidade. Você nunca sabe o que vai encontrar em um passeio de carro de fim de semana, um festival de food truck em atlanta ou no centro de Atlanta. Pergunte a si mesmo. O que você está com fome hoje?


O melhor da comida no SunTrust Park

O Braves, em parceria com o Delaware North Sportservice, que gerencia o serviço de alimentos e bebidas no SunTrust Park, preparou uma linha com foco local com concessões que destacam muitos nomes notáveis ​​da cena gastronômica de Atlanta, bem como pratos de inspiração regional.

Um programa “Taste of Braves Country” mostra a culinária do sul de seis estados considerados “Braves Country”: Geórgia, Carolina do Sul, Carolina do Norte, Tennessee, Mississippi e Alabama. Esses pratos e sabores da região podem ser encontrados em menus de concessão em todo o estádio.

Os destaques dos restaurantes da Geórgia incluem Fox Bros. Bar-B-Q, com um estande no estádio, bem como o parceiro de alimentação no bar independente Terrapin Taproom. O primeiro e terceiro cachorro-quente e salsicha de Hugh Acheson é o outro restaurante independente. (A salsicha de Acheson e o Terrapin Taproom são os dois estabelecimentos que os portadores de ingressos podem acessar de dentro do estádio e que o público em geral pode entrar por uma entrada separada localizada no distrito de entretenimento adjacente, chamado The Battery. Ambos estarão abertos durante todo o ano.) Gu's Dumplings, a popular barraca de comida do Krog Street Market que serve cozinha chinesa de Sichuan, acrescentou um endereço no SunTrust Park, e a Chick-fil-A e a Waffle House também estão presentes entre as concessões.

Outras concessões temáticas incluem a Taco Factory, que serve tacos e tigelas de rua, e a Slice, que vende comida italiana que varia de pizza a um mashup de pizza de hambúrguer apelidado de Burgerizza a uma sobremesa de cannoli recheado com ricota e queijo cremoso e polvilhado com gotas de chocolate .

Entre os lanches, as famílias podem conferir o Sandlot Snacks, um local sem nozes que vende uma variedade de comidas para crianças. No Potato Cutter, os fãs podem pedir batatas fritas caseiras e sacudi-las com temperos exclusivos. O Centerfield Market oferecerá refeições para viagem, lanches e bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Aqui, os fãs também encontrarão cachorros-quentes sem glúten e refrigerantes congelados do King of Pops local. Por todo o estádio, carrinhos venderão barras de sorvete em forma de tomahawk com sorvete local High Road.

Para 2017, a Sportservice também está lançando uma iniciativa “Farm to Fan” para trazer ingredientes frescos e cultivados em casa de fazendas da área de Atlanta e outros produtores locais. Em colaboração com o atacadista de produtos Turnip Truck de Atlanta, ele utilizará uma rede de mais de 40 fazendas, jardins urbanos e universitários da área de Atlanta e outros produtores locais para incorporar seus produtos em uma variedade de pratos de concessão. Os produtos e ingredientes frescos variam ao longo da temporada com base na disponibilidade do mercado, e cada jogo apresentará uma fazenda ou empresa local diferente. O logotipo Farm to Fan em estandes de concessão em todo o estádio indicará o item de produto em destaque do jogo.

Quando você estiver procurando por comida no SunTrust Park, aqui vai uma dica: P é portátil, como um carrinho de comida. C é para concessão, o que significa um estande real.

Burgerizza: A comida não precisa ser séria e o Burgerizza que você encontrará nas bancas do Slice definitivamente não é sério. Fazendo um retorno da temporada de 2016, é um híbrido de pizza-hambúrguer gigante que vê 24 onças de carne moída, 1/4 libra de bacon defumado de nogueira e seis fatias de cheddar envelhecido imprensado entre duas pizzas de pepperoni de 20 centímetros. (Seções C215 e C239)

Macarrão Chengdu: Nossa escolha do carrinho de bolinhos Gu's são esses noodles de ovo frio jogados em um molho doce e picante, que depois estouram com cor, sabor e crocância graças ao alho picado, broto de feijão, sementes de gergelim torradas e cebolinha. (Seção P148)

Sanduíche de peito picado: Não é qualquer peito velho em um brioche quando você está falando de Fox Bros. E eles estão fumando essa coisa na nogueira no local. Os cheiros por si só vão tentá-lo. O sanduíche vem com sua escolha de salada de repolho ou feijão cozido. (Dica de especialista: se você jantar no Terrapin Taproom, verá que a maior parte do cardápio é o que Justin Fox chamou de "os maiores sucessos do Fox Bros." No entanto, exclusivos deste posto avançado da Fox Bros. serão os nachos de churrasco. ) (Seção P152 e Terrapin Taproom)

Costeleta de porco frita tomahawk: Este sanduíche grande como o seu rosto no estande da Braves Big Bites apresenta um whopper de uma costeleta frita coberta com repolho verde couve e um presente do Alabama: molho de churrasco branco. Ele vem em um rolo de batata extragrande, e se não te encher, nada vai. (Seção C113)

Batatas fritas cortadas em casa: No estande de concessão da Potato Cutter, os fãs podem pedir batatas fritas realmente frescas feitas com batatas de Idaho cortadas em casa. Peça-os temperados com alho fresco e ervas (nossos favoritos) ou como "Bravos" com aroma de búfalo. Caso contrário, compre as batatas fritas normais e misture-as em uma barraca de condimentos próxima, abastecida com uma variedade de misturas de temperos, bem como o ketchup necessário. (Seção C138)

Pretzel Jumbo Bavarian "Script A": Este ano, pretzels gigantes vêm na forma do roteiro "A" do Atlanta Braves. Eles são uma forma saborosa de começar o seu jogo. (Disponível em vários estandes de concessão em todo o estádio)

Frango quente Nashville: O frango frito apimentado, uma especialidade de Nashville, tem um show regular no estádio. O nível de especiarias neste pássaro é excelente, então se você está procurando uma alternativa para hambúrguer, este sanduíche é uma boa escolha. Procure no estande da Fry Box. (Seção C320)

Bratwurst Alemã Patak: Os cães estão se arrumando no primeiro e terceiro cachorro-quente e salsicha de Hugh Acheson. As salsichas personalizadas são feitas pela Buckhead Beef, enquanto os acompanhamentos, picles e condimentos são feitos internamente com ingredientes de origem local. Este pirralho, como todas as carnes da First & Third, é servido em um pãozinho de batata torrado na manteiga. Peça-o como um single ou buck up para a refeição que vem com um lado, como salada de batata ou salada de repolho. (Perto da Seção 156 e do Chop House Gate, adjacente ao The Battery Atlanta)

Tacos de rua: Se você estiver com vontade de comer tacos, vá até a Taco Factory para comprar carne barbacoa assada lentamente ou tacos de pernil de porco com repolho e rabanetes da Geórgia em conserva em tortilhas de farinha. A carne é preparada na casa, tal como o trio de molhos: verde, roja assada no fogo e pico de gallo. (Seções C151, C313, P160, P230 e P330)

Barra de sorvete Tomahawk: Este produto congelado, projetado pelo produtor local High Road Craft Creamery, tem o formato de uma machadinha. Assim que você fizer o pedido, eles irão mergulhá-lo em uma casca dura de chocolate instantânea e enrolá-lo em amendoins triturados. (Disponível em carrinhos em todo o estádio)


O que o pior picolé King of Pops já fez?

13 Perguntas é uma série semanal em que fazemos 13 perguntas aos chefs para conhecê-los fora da cozinha. Steven Carse é o cofundador e CEO da King of Pops.

Qual é o pior sabor que você já inventou?
Tivemos uma erva-doce grapefruit abacate que era absolutamente terrível.

Você já encontrou alguma celebridade nas arquibancadas?
Jennifer Lawrence é uma grande fã. Ela pede para abastecer o set. Eu conheci a maioria de Mortos-vivos elenco e Jon Hamm e Zach Galifianakis.

Como surgiu a ioga King of Pops no Historic Fourth Ward Skate Park?
Começamos no ano passado como um benefício para os funcionários, e se alguém parasse e quisesse se juntar a nós, poderia. No ano passado, uma boa afluência foi de 35. Este ano, o primeiro apareceu 250 pessoas, e tem crescido a partir daí. Acho que tivemos cerca de 700 pessoas em um ponto. É muito louco e divertido. Eu faço ioga, mas não sou um especialista, então é bom não ser autoconsciente.

Alguma história maluca de clientes em alguns de seus locais pop-up?
The Corner fica do outro lado da rua do Manuel's, e há alguns bons bebedores lá. Você estará ajudando um cliente e, em seguida, encontrará alguém sentado em sua cadeira, meio desmaiado. Não é um bom visual para crianças de 8 anos com seus pais comprando refrigerantes.

Qual é o seu prazer culpado de fast food?
Quando estou na estrada, é o Zax Snak do Zaxby: frango empanado, molho Zax, batatas fritas e torradas do Texas.

Dado o nome da sua empresa, qual é a sua música favorita do Michael Jackson?
"Homem no espelho." Tem uma ótima mensagem.

Você teve a ideia de King of Pops enquanto viajava pela América Central. Para onde você quer viajar a seguir?
Cada inverno, eu viajo para algum lugar. No inverno passado, fui para o Sudeste Asiático. Normalmente vou para a América Central, mas estava pensando neste inverno em tentar um país de língua inglesa, talvez a Austrália, para tentar surfar.

Quando você não está jogando picolés, o que você faz para se divertir?
Temos um time de futebol misto que é muito divertido. Eu gosto de cozinhar. Gosto de experimentar o restaurante mais novo, sempre vou a tudo pelo menos uma vez, mas geralmente acabo nos mesmos lugares: Victory, Church, Ammazza e Dish Dive.

Qual é a melhor e a pior coisa em ter um negócio com seu irmão, Nick, e seus pais?
É meio que mudou muito. Eu trabalho muito próximo ao Nick. A coisa boa, obviamente, é que confiamos um no outro e realmente nos conhecemos bem. Temos um bom relacionamento onde podemos ir embora, e depois nada nos incomoda. Com minha mãe e meu pai, eu sei que eles ficarão de olho e terão nossos melhores interesses em mente, mas é meio estranho pedir a sua mãe ou pai para fazer algo específico.

O marketing inicial de King of Pops foi um mural. Você tem um artista de rua favorito de Atlanta?
Molly Rose Freeman e Ashley Anderson

Você cresceu em Snellville e ficou por aí, mas o que você mudaria em Atlanta?
Uma coisa que costumava me frustrar é essa ideia de pessoas dizendo que estão meio presas em Atlanta e se mudando para Portland, Austin ou Nova York. Quero aumentar o orgulho que as pessoas têm da nossa cidade e não de uma equipe esportiva. Mas isso mudou ultimamente para melhor.

O que você queria ser quando crescesse?
Eu queria ser jogador de futebol provavelmente até os 13 ou 14 anos, quando percebi que não era bom o suficiente. Então comecei a escrever e queria ser um autor de não ficção ou um jornalista. Fui para a UGA para fazer jornalismo, e meu primeiro emprego depois da escola me mudei para Idaho Falls para ser jornalista. Não fiquei lá um ano porque estava ganhando pouco menos de US $ 17.000 e gostava muito de snowboard e não era responsável com meu dinheiro, então Nick me conseguiu um emprego na AIG.

Qual foi a coisa mais estranha em ser retratado por um ator no King of Pops, O Musical Pós-Apocalíptico! na garagem do papai?
Nos primeiros 10 minutos do musical, eu ficava muito desconfortável só de assistir. Obviamente, é ficcional, mas em certo sentido é como as pessoas veem você. O cara do musical é super despreocupado e muito legal e quase nunca fica bravo. Espero poder ser assim, mas é muita pressão para ser sempre uma força positiva.


King of Pops e Bon Ton se unem para a Wonderkid, estréia em breve no Atlanta Dairies

Fotografia de Alyssa Fagien

O empreendimento Atlanta Dairies na Memorial Drive em Reynoldstown está se mantendo fiel às suas raízes lácteas. Lá, King of Pops vai lançar sua investida em sorvetes com a abertura de uma lanchonete e sobremesa chamada Wonderkid em setembro. Os fundadores do King of Pops, irmãos Steven e Nick Carse, fizeram parceria com Eric Simpkins e Darren Carr (o Lawrence, Bon Ton) do grupo de hospitalidade Big Citizen para dar um toque moderno e caprichoso a um restaurante tradicional.

“A criança em todos nós definitivamente faz parte do restaurante”, diz Simpkins.

Ele diz que a equipe foi inspirada pela história do Atlanta Dairies, um edifício em estilo Art Déco construído na década de 1940 que já abrigou uma cooperativa de laticínios, bem como "ótimos álbuns" e filmes como Pulp Fiction.

“Não estamos tentando fazer a próxima colher gordurosa. Será comida requintada e moderna, mas ainda acessível ”, diz ele.

A maior parte do espaço de 4.000 pés quadrados do Wonderkid será dividido entre um bar e uma área de estar e a lanchonete, com interiores projetados pelo Smith Hanes Studio que misturam madeira, couro e tijolos expostos. Espere ouvir old soul, b-bop, rock ‘n’ roll e, é claro, o Pulp Fiction trilha sonora tocando dentro. O bar foi reaproveitado a partir do balcão de uma loja de refrigerantes de farmácia e combinado com banquetas vintage. Há um caixa onde a Wonderkid venderá camisetas, xícaras de café, chapéus e outros apetrechos de marca. A área do lounge conta com sofás de couro e mesas de centro com uma vibração de "café da Califórnia de meados do século e 1970", diz Simpkins.

O Wonderkid também terá um balcão de sorvetes, que será mais “claro, lúdico e leve”, diz Carse, lembrando que as cores ficam mais suaves na área da lanchonete. Os hóspedes podem caminhar sob um arco-íris literal para acessar um espaço de eventos privado chamado, apropriadamente, de Sala Arco-íris. Simpkins o descreve como “selvagem e colorido”, com uma porta iluminada por neon. Ele imagina os clientes usando o espaço para saborear um café, trabalhar e relaxar. O restaurante também terá um pátio.

Justin Dixon - anteriormente do Shed at Glenwood - é o chef executivo. Haverá uma omelete francesa clássica, biscoitos feitos na casa, pratos e sanduíches para o café da manhã, um hambúrguer e outros pratos favoritos da comida caseira. O café da manhã será oferecido durante todo o dia, e haverá pratos azuis à noite e especialidades sazonais e orgânicas do mercado.

A chef corporativa do Big Citizen (e esposa de Simpkins) Sarah Hagamaker está trabalhando em "abordagens lúdicas" em sobremesas clássicas, como torta de xadrez e bolo de limão. Todas as sobremesas estarão disponíveis com sorvete King of Pops. Algumas sobremesas, como brownies e torta de pêssego, serão servidas à la mode.

Uma vez que o sal marinho de chocolate é o sabor pop mais vendido do King of Pops, o Wonderkid servirá um sabor semelhante de sorvete, ao lado de sabores de frutas sazonais sem laticínios e baunilha. Haverá uma ampla seleção de pops com opções para imersão e cobertura também, semelhante ao posto avançado do Ponce City Market da marca. Todas as guloseimas congeladas podem ser solicitadas no menu do jantar ou no balcão de sorvetes.

O Wonderkid estará aberto até meia-noite durante a semana e até 1h nos fins de semana, com comida servida até a hora de fechamento. (“À noite, as luzes se apagam e tudo fica um pouco mais sexy”, diz Simpkins.) Taylor Blackgrave, ex-The Lawrence, será o gerente do bar.

“Queremos ter coquetéis secretos disponíveis, como [o menu de comida secreta] no In-N-Out”, diz Simpkins, que está criando a lista de coquetéis. “Será simples e divertido com um pouco de nostalgia - menos amaro e com base no amargo, coquetéis espirituosos e mais frutados e divertidos.”

Haverá de 8 a 12 coquetéis e pelo menos cinco bebidas não alcoólicas. “Somos inspirados por fontes de refrigerante, então vamos criar algumas bebidas geladas de sorvete com King of Pops”, diz ele.

Wonderkid terá de 20 a 30 cervejas em latas e garrafas. Haverá 10-15 vinhos em taça e 20-30 em garrafa. “O tipo de coisa divertida domina o poleiro - serão vinhos geeks, difíceis de encontrar e barulhentos”, diz Simpkins.

Não quer esperar até o outono para experimentar o sorvete? King of Pops realizará uma degustação no evento Good Vibes Market em sua sede no Inman Park - 552 Decatur Street - em 7 de agosto.


A Biscuit Shop apresentará duas criações Oreo diferentes neste verão em Starkville, Mississippi. Primeiro: O Bolo de Aniversário Oreo Tart, que estará no menu de 17 a 24 de junho enquanto durarem os estoques. É considerada a sua torta típica. mas apresenta creme de Oreo com sabor de Bolo de Aniversário Dourado e cobertura com cobertura de baunilha, granulado e migalhas de biscoito com sabor de Oreo de Bolo de Aniversário de Ouro. O próximo é a Torta de Barra de Chocolate Oreo, que é uma massa clássica de torta de baunilha recheada com Barra de Chocolate Oreo derretida e cobertura de chocolate. Tudo that & aposs coberto com cobertura de baunilha e migalhas da Barra de Chocolate Oreo. Você pode encontrar esse no menu de 17 de junho a 24 de junho, também enquanto durarem os estoques.

Em Atlanta, o King of Pops estará vendendo um & quotSpicy Oreo Chocolate Pop & quot (foto acima). É exatamente o que você pensa que é: biscoitos Oreo misturados com creme com sabor de chocolate, canela, noz-moscada, pimenta de Caiena e cravo. O picolé final é supostamente cremoso e suave & # x2014 e você nunca sabe que havia um chute picante esperando por dentro. Você pode comprá-lo em 24 ou 25 de junho, se por acaso estiver em Atlanta.


Life in the Green Lane: Quem se importa com a temporada de biquínis do # 8217? Traga o sorvete e os picolés!

Nada diz verão para mim como sorvete. E picolés. E bebidas geladas. (Você entendeu a ideia.)

Tenho treinado e contado calorias como um demônio, então, no último fim de semana, fiz uma pausa para provar uma série de guloseimas ecológicas. Como um picolé Arnold Palmer (e depois um Pudim de Banana & # 8230). E um pouco de sorvete balsâmico de morango depois do meu jantar de macarrão.


Os melhores food trucks do sul

Chame isso de culinária Airstream ou refeições sobre rodas: caminhões de alimentos e trailers extravagantes são a tendência mais quente em restaurantes. Servindo de tudo, de empanadas a tacos de peixe e refrigerantes congelados, esses 10 caminhões estão carregando alguns dos melhores alimentos do sul.

Os 10 melhores caminhões de alimentos

1. Big Truck Tacos, Oklahoma City, OK
Uma vibração legal e comida de rua mexicana criativa criaram um culto de seguidores para este dissidente Okie. A BTT serve tacos de sabor forte, como & quotThe Guardian & quot (picadillo de bisão moído com azeitonas verdes, pico de gallo e queso fresco), burritos arrebatadores e gorditos. Acompanhamentos frescos e saborosos, como arroz cravejado de cebolinha, feijão preto e vegetais em conserva, e garrafas geladas da verdadeira Coca Mexicana que chegam até a meia-noite nas sextas e sábados.
530 NW 23rd Street bigtrucktacos.com ou 405 / 525-8226

2. El Ultimo Tacos, Houston, Texas
Este caminhão totalmente limpo serve os maiores e melhores tacos de café da manhã da região, recheados com ovos mexidos e bacon, presunto, batatas à sua escolha, nopalitos (almofadas de cacto tenras), machacado (carne desfiada), chouriço incrível ou pimentos assados ​​em tortilhas artesanais de milho ou farinha. Não perca a salsa verde quente ou frutas frescas aguas.
7403 Ponta Longa 713 / 859-6706

3. GastroPod Mobile Gourmet, Miami, FL
Administrado por um jovem chef ambicioso que fez um estágio no El Bulli na Espanha (um dos restaurantes mais inventivos do mundo), o GastroPod serve uma fusão moderna stand-up. Experimente o Old Dirty Dog (cachorro-quente de costela defumada enfiado em um pão de batata e coberto com salada doce / picante) B & # xE1nh M & # xEC Taco com rabo de boi, trotadores, country p & # xE2t & # xE9 e rabanetes em conserva ou Sloppy Jos & # xE9 com peito.
Biscayne Boulevard e 18th Street gastropodmiami.com

4. Harvest Moon Grille, Charlotte, NC
Há carne de porco e pernil de porco assado lentamente, criado localmente. A diferença nesses ingredientes é o que diferencia este trailer laranja brilhante (de propriedade da Grateful Growers Farm). Com um cardápio que muda semanalmente, as opções variam de sanduíche de ratatouille (berinjela grelhada, abóbora amarela, cebola e abobrinha com um & # xEFoli) a giroscópio de porco em pão achatado em borracha e salada de ervilha crowder em vinagrete de vinho tinto.
ggfarm.com ou 828 / 234-5182

5. Rei dos Pops, Atlanta, GA
Vendendo barras de frutas congeladas exóticas (feitas com ingredientes frescos de mercados de produtores e mercados), este carrinho extravagante é o responsável por Atlanta e a badalada Virginia Highland. Com sabores estimulantes e atraentes como chocolate sal marinho, amora-mojito, abacaxi-haba & # xF1ero e toranja-menta, podemos ver por quê.
Esquina da North Ave. e North Highland, na esquina do posto de gasolina Buddy & aposs, em frente à Taverna Manuel & aposs também no Woodruff Park kingofpops.net

6. Los Dos Hermanos, Birmingham, AL
Conhecida localmente como Taqueria Guzman ou simplesmente The Taco Truck, esta barraca de beira de estrada simples serve tacos autênticos do estilo Michoac & # xE1n que variam do familiar (frango) ao exótico (língua, tripa frita). Certifique-se de experimentar o tostadas de ceviche (feito com tilápia e camarão), um favorito entre os habituais.
215 West Valley Ave. 770 / 519-3011


3 pensamentos sobre & ldquo Small Bites: King of Pops: Asheville até o fim & rdquo

A mesma peça publicada duas vezes? Começando a ficar parecido com o AC-T.

De qualquer forma eu também percebi isso.! Algumas peças ficam constantemente na net! enquanto algumas notícias sobre comida não são publicadas. Por exemplo, escrevi para McL. Há 2 meses e DUAS VEZES, descobri um restaurante que serve um menu completo de comida vietnamita na Hendersonville Road. Após meu e-mail de solicitação perguntando por que a notícia não foi publicada. McLunsford respondeu com a desculpa de que o restaurante não estava servindo apenas vietnamitas, mas também comida japonesa. E que ela tem o poder de publicar o quê e quando & # 8230

Vi notícias sobre pequenas mordidas sobre novos pratos, novos ingredientes que certos restaurantes adicionam ao menu & # 8230 & # 8230.Então, por que este VETO sobre a notícia de um segundo restaurante na cidade que serve comida vietnamita? especialmente agora que Pho Fusion está fechada & # 8230

Não posso deixar de pensar que existem certas preferências do escritor de alimentos & # 8230


Deborah Geering

No pico da temporada de mirtilo, não limite seu consumo ao café da manhã e sobremesa. O mirtilo também adiciona um toque de cor e sabor às saladas de verão. Na salada do prato principal, equilibre a ponta apimentada da rúcula com um toque de acidez dos mirtilos.

Ingredientes para a Salada

2 xícaras de água
1 1/3 de cuscuz de trigo integral torrado (israelense)
4 xícaras de rúcula
2 xícaras de brotos de girassol (ou mais rúcula)
3 cebolas verdes, cortadas
1 abóbora amarela, dividida em quatro partes no sentido do comprimento e em fatias finas
1 pepino pequeno em fatias finas
1 talo de aipo, em fatias finas
1 xícara de mirtilos frescos
1 raminho de manjericão, colhido e picado

Ingredientes para o molho

1/2 colher de chá de mel
1/2 colher de chá de mostarda marrom
1/4 colher de chá de pimenta preta moída
1/4 colher de chá de sal marinho
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
2 colheres de sopa de azeite

Em uma panela pequena, leve a água para ferver. Adicione o cuscuz, cubra e retire do fogo. Deixe o cuscuz descansar por 20 minutos para absorver a água e esfriar.

Em uma tigela grande, misture a rúcula, os brotos de girassol, a cebolinha, a abóbora, o pepino, o mirtilo e o manjericão.

Em uma tigela pequena, misture o mel, a mostarda, a pimenta, o sal e o vinagre. Enquanto mexia, regue com azeite até incorporar bem.

Adicione o cuscuz e o molho à salada e mexa bem.

Quatro grandes eventos gastronômicos em Atlanta em julho: Atlanta Street Food Fest, Attack of the Killer Tomato, mais

Todo o mês
Cooking Camp for Kids
O Cook's Warehouse oferece acampamentos de verão de uma semana para crianças de até seis anos que estão interessadas em noções básicas de cozinha.

11 de julho
Festival de comida de rua de Atlanta
O maior evento de food truck do ano apresenta mais de 50 vendedores no Piedmont Park.

Fotografia de Erik Meadows

19 de julho
Festival do Ataque do Tomate Assassino
Na sétima ode anual de Ford Fry a este suculento favorito do verão, experimente bebidas à base de tomate e pratos de chefs e mixologistas locais. Os ingressos vão rápido.

25 de julho
Festival de Sorvete de Atlanta
Refresque-se com uma colher do doce e música ao vivo no Piedmont Park. Especialistas em condicionamento físico também estarão à disposição para aqueles que se sentem culpados.

Este artigo apareceu originalmente em nossa edição de julho de 2015.

Feijão verde, batata e salada Sungold

Os ingredientes principais desta salada costumam estar entre os primeiros do verão. Os feijões brilhantes e crocantes são um bom consolo enquanto as verduras da primavera desaparecem dos mercados de produtores locais. Observe que o vinagre vai descolorir o feijão e o manjericão, então não mexa até que esteja pronto para servir.

1/2 libra de batatas pequenas
Sal kosher
1/2 libra de feijão verde, aparado e cortado em pedaços de 2 polegadas
1/2 libra de tomate cereja ou outro tomate cereja dividido pela metade (cerca de 1 xícara)
1 chalota ou cebola pequena Vidalia, finamente picada
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de maçã
Pimenta do reino moída na hora
1 colher de chá de manjericão fresco picado
1 colher de chá de orégano fresco picado

Instruções

Lave as batatas e corte-as em pedaços pequenos. Coloque em uma panela média, cubra com 5 centímetros de água fria e misture 2 colheres de sopa de sal kosher. Leve ao fogo alto, leve para ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias. Escorra em uma peneira e deixe descansar.

Enquanto as batatas cozinham, leve uma segunda panela de água salgada para ferver. Coloque uma tigela de água gelada perto do fogão. Adicione o feijão verde à água fervente e cozinhe até ficar macio, cerca de 4 minutos. Retire o feijão verde com uma escumadeira e coloque na água gelada. Após alguns minutos, escorra bem o feijão verde.

Imediatamente antes de servir, em uma tigela média, misture as batatas, o feijão verde, os tomates, a chalota, o azeite, o vinagre e as ervas. Mexa delicadamente para combinar bem. Tempere a gosto com sal kosher e pimenta-do-reino.

5 dicas para conservar e enlatar D.I.Y

Por mais que eu odeie ficar em minha cozinha cheia de vapor noite após noite, tirando peles de tomates e pêssegos escaldados, adoro comer alimentos cultivados localmente o ano todo e abrir meus armários para fileiras de potes coloridos cheios da generosidade do verão. Aquela primeira prova de geléia de amora no auge do inverno? Vale a pena cada palavrão. Aqui estão alguns truques que podem tornar o processo um pouco menos doloroso.

Siga as instruções. Exatamente.
Enlatar não é o momento de ser criativo com as receitas. A ideia é matar microorganismos que causam doenças. Se uma receita de salsa pede menos cebola do que você gostaria, não adicione mais, pois isso pode diminuir o nível de acidez. Se você deve processar os frascos em uma panela de pressão, não substitua um banho de água fervente.

Prepare-se com antecedência.
Por uma questão de frescura, é melhor preparar e enlatar os seus produtos no mesmo dia da colheita. Dito isso, não há nada de errado em picar todos os ingredientes para salsa ou geléia em um dia, colocá-los na geladeira durante a noite e depois cozinhar a comida, encher os potes e processar no dia seguinte. Apenas não aqueça e resfrie os alimentos repetidamente antes de enlatá-los, você vai bagunçar a textura.

Aproveite frequentemente.
Depois de todo esse trabalho, é tentador guardar seus potes para ocasiões especiais. Mas os produtos enlatados não são como Twinkies - não duram para sempre. Assim que a safra estiver fora da estação, comece a estourar as tampas.

Faça um acordo.
Se sua família enlouquece por torta de pêssego ou compota de maçã, negocie com seu fazendeiro amigável para um desconto em massa nos favoritos. Se você chegar a um mercado de fazendeiros cedo, pergunte se você pode comprar uma caixa marcada de “segundos” no final do dia. Esteja pronto para preparar qualquer produto amassado assim que chegar em casa.

Seja razoável.
Se você não vai comer mais do que um litro de tomate a cada duas semanas, não coloque 100 potes. Não há problema em beber apenas alguns litros se isso for tudo o que você precisa durante o inverno.

Ainda está nervoso?
Inscreva-se nas aulas de Preservação Agora de Lyn Deardorff para definir os fundamentos do enlatamento.

Old Fourth Ward Farmers Market abriu no sábado com três vendedores

Fotografia por Deborah Geering

Você sabe o que os bairros internos do leste de Atlanta poderiam usar? Um mercado de fazendeiros na terça à tarde. Nem todo mundo pode chegar a um mercado de produtores no fim de semana, quando os horários já estão abarrotados de recados, coisas infantis e eventos sociais. E embora haja um mercado às quartas-feiras em Decatur, quintas-feiras em East Atlanta e sextas-feiras no Truly Living Well’s Wheat Street Garden, às terças-feiras o mercado de produtores mais próximo fica em Smyrna.

Na semana passada, East Intown conseguiu um novo mercado, mas infelizmente é quando o bairro menos precisa. O Old Fourth Ward Farmers Market estreou no sábado, a menos de 1,6 km do próspero Freedom Farmers Market. O Morningside Farmers Market e o Peachtree Road Farmers Market - entre outros - estão a uma curta distância de carro, forçando os compradores e os agricultores a escolherem qual apoiar.

O fundador da O4W, Dozie Ike, também criador de gado e diretor administrativo do coletivo de fazendas Regionally Right no condado de Bartow, diz que a programação dependeu da disponibilidade. A localização do novo mercado - o estacionamento Southern Dairies - é também usada como estacionamento com manobrista para a vizinha 4th & amp Swift.

“Fiquei na Southern Dairies por anos olhando para aquele estacionamento, imaginando como poderia dar vida a ele”, disse o ex-residente do Old Fourth Ward. “Eu queria preservar a comunidade que estava mudando diante dos meus olhos.”

Se atender melhor à vizinhança, diz Ike, ele está disposto a explorar outras opções, como mudar o mercado para outro dia. Em seu primeiro sábado, o mercado recebeu três vendedores - Regionally Right, Pearson Farm peaches e Lion Tamer Bread - e viu um fluxo constante de compradores, a maioria chegando a pé. Exatamente o que Ike esperava.

“Não abri um mercado no O4W para competir com Kroger, Whole Foods ou mesmo Freedom”, diz ele. “This is a really simple farmers market concept with only the staple options to choose from. The press and all is great, but if it were up to me, this community market would be kept under wraps. Many great things end up too big and revenue-driven after discovery.”

Update: The story has been updated to include Truly Living Well’s Wheat Street Garden on Fridays.

4 great Atlanta dining events to check out in June

June 6
Rock the Cure

Since 2007, this annual brews-and-blues event at SweetWater has raised more than $400K for Type 1 diabetes research.

13 de junho
Brookhaven Beer Fest

Food, live music, and more than 150 domestic and imported beers.

13 de junho
Roswell Lavender Festival

Sample products made from the fragrant plant on the grounds of historic Barrington Hall.

Photograph by Steffi Langer-Berry

June 20
Westview Summer Solstice Celebration

The real draws are the pork and chicken grill-offs.

Peachtree Road Farmers Market offers do-good eats benefiting Meals on Wheels

Once a month at the Peachtree Road Farmers Market, chefs whip up small bites with ingredients sold on-site. Dishes go for $5 to $10, and the money raised buys farmers’ unsold produce at the end of the day for Meals on Wheels Atlanta. The 50-year-old nonprofit uses the produce in the meals it delivers to seniors in Fulton County.

This article originally appeared in our May 2015 issue as part of “Foodstuffs.”

New Westside market crams a lot of farm into a city space

If there’s one word to describe the new Westside Provisions District Farmers Market, it has to be “dense.” Snuggled into an unnamed lane off Howell Mill Road, between Yeah! Burger and Yoforia frozen yogurt, the market squeezed about 20 more businesses, albeit temporarily, into the growing shopping and eating hotspot.

But a few tight spots, particularly a bottleneck near a peach stand, didn’t slow anyone down too much. Shoppers seemed delighted to discover visiting farmers in this especially citified neighborhood. A few nearby businesses opened their doors during market hours as well, and that, coupled with free, convenient parking and expert oversight from the umbrella organization Community Farmers Market, all but guarantee its success.

“It went so much better than expected,” says market manager Jamie Hausman, who was hoping for a few hundred visitors and instead counted about 1,500. “I just didn’t really know what parts of our community would come out for it.” Hausman is also a contributing writer for this magazine.

Good vendors don’t hurt, either. Westside features some popular vendors already known to regular market-goers, such as Riverview Farms, Watsonia Farm and King of Pops. But the market has also made room for some solid vendors that shoppers may not know as well. Lorri Mason of Stems ‘N Roots has been on the local food scene since 2002, but mostly at markets close to her Douglasville backyard farm. Turnrow Bath Body & Home is a new name, but the family and farm behind the hand-made products, Scharko, is a locavore stalwart.

Hausman has lived in the Westside neighborhood since moving to Atlanta two years ago, but she didn’t like the long haul to her nearest farmers markets: Peachtree Road, Freedom, and Grant Park. So last summer, the freelance journalist started making phone calls. By autumn, she had identified about 30 vendors interested in participating in a Westside market and an organization, Community Farmers Markets, that might be able to launch it.

“They said, ‘Well, you’ve already done a lot of the legwork. Do you want us to just help you seal the deal?’ So we started getting to work.” Community Farmers Markets, which oversees the Decatur, East Atlanta Village, and Grant Park farmers markets, brings not only structure and experience to Westside but also educational and outreach programs, including cooking and gardening demonstrations, kids’ activities, and double SNAP benefits through Wholesome Wave.


Assista o vídeo: The Best Fried Chicken In Atlanta. Best In Town (Dezembro 2021).