LASAGNA COM MOLHO DE BECHAMEL

Descasque a cebola, a pimenta, a salsa e a cenoura, triture no processador de alimentos e coloque em um pouco de óleo por alguns minutos. Adicione a carne picada e cozinhe mais um pouco, mexendo sempre, adicione 3 colheres de sopa de água e deixe no fogo mexendo sempre que necessário durante alguns minutos Tempere a gosto com sal e pimenta, extrato de tomate e vinho e deixe ao lume até o sumo diminuir.Desligue o fogo e deixe arrefecer um pouco.

Ferva duas folhas de lasanha em água fervente e tire sobre uma toalha ou sobre a mesa.

Derreta a manteiga, aqueça a farinha, mexendo rapidamente e tempere com o leite, aos poucos, tempere com sal, noz-moscada a gosto e deixe ferver, mexendo sempre, até o molho engrossar um pouco.

Unte um prato resistente ao calor com um pouco de azeite, coloque uma camada de molho bechamel, duas folhas de lasanha, carne picada e molho bechamel e continue até terminar as folhas, sendo a última camada o molho. Polvilhe queijo, parmesão e salsa por cima e asse por cerca de 60 minutos., até que a composição fique bem dourada por cima.

Sirva quente e frio.



Receita de lasanha de Angi Cobuț

Angi Cobuț, quem cuida todas as manhãs para saciar a fome dos dois apresentadores do espetáculo “Cu capu-n zori”, Gabriel Fereșteanu e Liza Sabău, propõe uma receita simples e saborosa de lasanha, que será apreciada por todos. família e você certamente será solicitado "duas vezes".

Ingredientes para lasanha:

Sal, pimenta do reino e noz-moscada

Molho Bechamel (manteiga, farinha, creme líquido)

Numa frigideira coloque a carne picada com um pouco de azeite, frite um pouco e junte a cebola, o alho e a pimenta. Sal e pimenta a gosto, e quando tudo isso estiver feito adicione o suco de tomate. Deixe ferver por mais alguns minutos, enquanto fazemos o molho bechamel.

Como preparar o molho bechamel:

Coloque 50 gramas de manteiga em uma panela, deixe derreter e depois acrescente 50 gramas de farinha e frite na manteiga. Quando dourar, adicione 500 gramas de creme líquido leve ou leite (a gosto). Mexa até a composição ficar homogênea e fina.

Unte uma assadeira com um pouco de manteiga ou azeite de oliva e coloque uma assadeira de lasanha, coloque o recheio de carne por cima e polvilhe com queijo mussarela e molho bechamel. Cubra com outra folha de lasanha. Repita o processo pelo menos 4 vezes e por fim polvilhe a mussarela e leve ao forno já aquecido a 180 graus por 15 minutos com o fogo no meio. No final, leve ao fogo o gratinado e deixe no forno por mais 5 minutos.


Lasanha com molho à bolonhesa e bechamel

Como consumidor de massas que se preza, a lasanha é uma das nossas preferências. Por ser fã de receitas rápidas que me permitem passar o tempo com dente-de-leão, admito que não faço lasanha com muita frequência. Embora demore bastante para comer, não é uma receita muito complicada e o sabor é sensacional.

Esta receita de lasanha é inspirada no site da Jamila e as quantidades são perfeitas para abastecer cada camada com as necessárias.

Ingrediente:

-1 kg de carne picada

-900 g de tomate pelado em lata (ou tomate fresco)

-2 colheres de sopa de pasta de tomate

Método de preparação:

Pique finamente a cebola, o alho e a cenoura (coloquei tudo no robô). Numa panela grande, aqueça o azeite e acrescente os legumes com um pouco de sal. Tempere até ficar macio. Coloque os temperos (louro, alecrim, tomilho, orégano) e misture bem. Junte a carne picada e triture com uma colher até separar. Aquecer tudo até a carne mudar de cor. Coloque a massa de tomate e os tomates pelados no liquidificador sobre a mistura. Mexa até incorporado. Adicione duas xícaras de água e um pouco mais de sal. Leve para ferver até o molho ficar bem espesso. Retire as folhas de louro e reserve o molho à bolonhesa.

Para o molho bechamel, derreta a manteiga em uma panela e acrescente a farinha. Aqueça bem levemente, para que não fique crua e acrescente um pouco de leite, mexendo a farinha para dissolver. Pegue um garfo e misture enquanto adiciona o leite um de cada vez. Quando a farinha se dissolver na mistura, acrescente os temperos (louro, tomilho, noz-moscada, sal, pimenta) e mexa em fogo baixo até o molho ficar espesso e cremoso. Retire a folha de louro e deixe o molho esfriar um pouco.

Unte uma frigideira com manteiga. Coloque um pouquinho de molho à bolonhesa no fundo da bandeja para que as folhas de lasanha que você coloca na camada acima não grudem (usei uma bandeja de 26/38 cm e cabem 5 folhas horizontais e 2 folhas verticais na borda) . Unte as folhas de lasanha com molho bechamel em toda a superfície, depois coloque uma camada de molho à bolonhesa, parmesão e outra camada de folhas. Repita com o molho bechamel, o restante do molho à bolonhesa, o parmesão e a última camada de lasanha. Unte com o resto do molho bechamel e polvilhe com mussarela e o restante queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C por cerca de uma hora (50 minutos foi o suficiente para mim). Antes de cortar a lasanha, deixe esfriar para que possa ser fatiada facilmente.


Lasanha vegana com molho de soja e molho bechamel com espinafre

Você sabe que "lasanha" (ou "lasanha") vem da palavra grega "laganon", que chamou a primeira forma conhecida de massa, mas também um prato, diferente do tradicional que conhecemos hoje, mas também com camadas de massa e molho? "Se você não sabia, você acabou de descobrir."

Você sabe fazer uma deliciosa lasanha vegana? - Você descobrirá, passo a passo, no seguinte & # 8230

Devo dizer que experimentei muitas receitas, mas a que hoje vos apresento parece-me uma alternativa formidável à receita clássica, pelo menos tão saborosa e consistente. Portanto, vamos cozinhar juntos lasanha vegana com molho de soja e molho bechamel com espinafre.

O que precisamos:

& # 8211 pasta de tomate ou cubos vermelhos

Como é preparado:

Limpamos a cebola e temperamos um pouco até ficar translúcida.

Colocamos as cenouras no ralador e colocamos na frigideira sobre a cebola.

Refogue um pouco as cenouras e as cebolas, depois acrescente os tomates e o vinho.

Misture bem, acrescente a soja e deixe ferver até o molho diminuir.

No final tempere com sal, pimenta e acrescente o alho.

Para o molho bechamel, derreta o óleo de coco, acrescente a farinha e misture bem com uma batedeira até engrossar, depois acrescente o leite mexendo sempre.

Depois de adicionar todo o leite, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e fermento inativo. Mexa até o molho começar a engrossar.

Quando o molho bechamel estiver pronto, retire do fogo e acrescente o espinafre e reserve.

Unte uma frigideira e polonês de cada molho no fundo. Adicione a primeira camada de folhas e, a seguir, outra camada de cada molho.

Continuamos assim até sobrar um pouco de molho que vamos colocar na superfície (usei três camadas de folhas).

Após a última camada de folhas, adicione um pouco de molho vermelho e mais bechamel.

Leve o tabuleiro ao forno durante 60 minutos a 180 gr c.

Nos primeiros 40 minutos, vamos manter a bandeja coberta com uma folha de alumínio, depois vamos retirá-la e deixar no forno por mais 20 minutos.

Se você gosta de lasanha e quer experimentar outras opções, você pode substituir o molho de ragu desta receita pelo molho de lentilha de ragu da receita aqui.

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Lasanha com guisado

Eu fiz lasanha ontem. Teoricamente, é fácil fazer lasanha, principalmente se tiver o molho preparado (seja de carne ou vegetariano, a lasanha é um prato feito com a formação de folhas sobre folhas, com um molho entre elas). Eu não tinha o molho (não compro molhos prontos, principalmente se forem de carne, principalmente se eu mesmo puder prepará-los), então fui gentilmente ao meu açougue, comprei meio quilo de carne e Fui para casa porque tinha os outros ingredientes na geladeira. Vamos ver o que aconteceu a seguir:

Carne, tomate, cenoura, cebola, aipo, pimentão, salsa (e folhas e raiz), creme de leite, tomate amassado e, claro, folhas de lasanha.

Recomendo que não use ketchup ou pasta de tomate em vez de purê de tomate, a diferença na qualidade é muito maior do que a diferença no preço.

Se eu tivesse uma laminadora de macarrão (meu próximo investimento, aliás), faria minhas próprias folhas de lasanha. Eu não tenho um, então comprei.

Temperos: sal, pimenta (neste caso verde), orégano, manjericão, noz-moscada e pouquíssimo tomilho.

Ralo as cenouras, o aipo e a raiz de salsa.

Piquei finamente o pimentão e a cebola.

Fiz o mesmo com metade do ramo de folhas de salsa. Em seguida, misturei tudo isso em uma panela e coloquei a carne. Eu uso uma panela esmaltada de paredes grossas, eu só faço uma pasta de carne, não quero que grude na panela.

Acrescentei purê de tomate e duas xícaras de água morna. Em seguida, coloquei em fogo baixo.

Esmaguei todas as especiarias junto com duas colheres de chá de azeite de oliva extra virgem. Coloquei a massa obtida no molho, dez minutos antes de apagar o fogo (o molho demorou uma hora para fazer, durante esse tempo misturei com bastante frequência e colhi com uma colher a gordura separada na superfície, sendo a carne um mistura de carne bovina e suína tinha um pouco de gordura).

Meus amigos italianos (e não só) usam um molho bechamel para lasanha. Não uso, tem farinha e manteiga e leite. Não tenho nada a ver com manteiga e leite, mas a farinha incorporada neles é algo que posso passar sem. Conseqüentemente, usei creme doce.

Coloquei folhas de lasanha sobre o creme & # 8230

Molho sobre as folhas e parmesão sobre o molho & # 8230

& # 8230outras folhas, creme novamente e molho.

& # 8230e assim por diante, quatro vezes. A última camada de molho, coberta com a outra metade do cacho de folhas de salsa. Coloquei a bandeja em outra bandeja (com água) e depois no forno quente. Ficou no forno um quarto de hora, tirei a lasanha, salpiquei parmesão por cima e coloquei alguns tomates cereja e depois coloquei a assadeira novamente no forno, por mais dez minutos.


Ingrediente: uma caixa de lençóis para lasanha (preferencial), 200 g de parmesão para molho à bolonhesa: 1 kg de mistura de carne picada (porco com vaca), 200 g de manteiga, duas cebolas, 2 cenouras, um aipo, 3 pimentas, 5 dentes de alho, 250 g de presunto, duas colheres de sopa de colorau, uma colher de sopa de pimenta, sal, uma colher de sopa de tempero para carne picada, 250 g de pasta de tomate, 100 g de creme, 500 ml de água para molho bechamel: 100 g de manteiga, 150 g de farinha, 1 litro de leite, sal, uma colher de sopa de natas, dois ovos

Preparação: é feito molho à bolonhesa: corte o presunto em cubos. Limpe os filhotes de alho e eles são dados no pequeno ralador. Coloque a carne picada em uma tigela grande, tempere com páprica, com a mistura de temperos para carne picada, sal e pimenta, em seguida, misture bem a carne. As cenouras e o aipo são colocados no ralador grande. Descasque a abóbora, rale e corte em cubos. Pique a cebola finamente. Coloque a manteiga em uma panela maior, acrescente a cebola e cozinhe até ficar vítrea. Depois de endurecido, acrescente a cenoura ralada e o aipo, misture e deixe endurecer por 5 minutos, até que mude ligeiramente de cor. Em seguida, adicione o alho ralado, pimenta em cubos, misture e deixe endurecer por mais 5 minutos. Adicione o presunto em cubos e cozinhe por mais 5 minutos. Junte a carne picada, mexa e deixe endurecer até mudar de cor, mexendo com uma colher de pau. Em seguida, adicione sobre a carne o extrato de tomate, a água e misture. Deixe ferver até a carne ficar macia e o molho reduzido.

Molho bechamel. Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a farinha e misture até dourar levemente. Coloque o leite e misture vigorosamente. Em seguida, adicione uma colher de sopa de creme de leite, sal e deixe no fogo até começar a engrossar. Unte uma tigela de vidro com manteiga. Coloque a primeira camada de folhas de lasanha. Uma camada de molho à bolonhesa é espalhada sobre as folhas, seguida de uma camada de molho bechamel, após o qual queijo parmesão é polvilhado em toda a superfície. Adicione os dois ovos bem batidos por cima e polvilhe com queijo parmesão. Coloque a lasanha com o molho à bolonhesa no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 35-40 minutos.


Lasanha com Legumes

Um prato rápido e barato para quem tem pressa e quer um almoço especial. Porque ultimamente eu tinha receitas que incluíam ingredientes mais caros, decidi experimentar algo mais barato que pode ser saboroso, eu pessoalmente passei a amar mais lasanha com vegetais do que aquela preparada com diferentes tipos de carne. Assim, por 5 porções de lasanha com legumes gastei cerca de 40 lei.

Ingredientes

  • uma cebola
  • 2 cenouras
  • 1 meio zuchinni
  • 1 posso cortar tomates
  • 8-10 folhas de lasanha dependendo da tigela / bandeja usada
  • 50 gramas de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 250 ml de leite
  • 100 gramas de queijo
  • sal
  • Pimenta
  • ervas da Provença
  • Pimenta

Método de preparação

Numa frigideira coloque uma colher de azeite e refogue a cebola picadinha, depois de endurecer a cebola acrescente a cenoura dada no ralador grande, refogue junto e acrescente a abobrinha picada ou conforme a preferência de todos.

Depois que os vegetais estiverem bem endurecidos, acrescente os tomates em lata, o sal, a pimenta, as ervas e a pimenta. Deixe ferver por cerca de 10 minutos em fogo médio. Costumo ferver um pouco as folhas de lasanha, mas não é obrigatório. Preparamos em outra panela o molho Bechamel da manteiga que deixamos derreter, colocamos a colher de farinha e apagamos levemente com leite mexendo continuamente para ficar o mais homogêneo possível, colocamos sal e pimenta e um pouco de noz-moscada, eu pessoalmente não use muito por ser um tempero bem forte, mas a receita clássica do molho Bechamel também é com noz-moscada. Depois de terminar o molho preparamos a lasanha, uma camada de folhas de lasanha, uma camada de composição de abobrinha, uma camada de molho Bechamel. O mais importante é terminar com uma camada de folhas, sobre as quais colocamos o molho e o queijo ralado.


Leve ao forno pré-aquecido até dourar bem por cima. Esta receita pode ser melhorada com outros vegetais ou pode ser feita desde o início com outros vegetais, dependendo do gosto de cada um. .


Lasanha


É tão bom que não fiquei chateado por quantas horas continuei trabalhando nele :). Encontrei todos os tipos de receitas, mas os ingredientes básicos são definitivamente 4: folhas de lasanha, molho ragu, molho bechamel, parmesão. Fiz uma combinação entre a receita da caixa de macarrão e o que leio na net. . Ok, agora a receita como eu cozinhei:

  • 300g de carne de porco picada
  • 300g de carne picada
  • 1 lata de tomate em molho de tomate (cortado em cubos)
  • 150 ml de vinho branco
  • 1 folha de sálvia
  • um pouco de alecrim
  • sal pimenta
  • 1 cebola pequena (também coloquei um pouco de cenoura ralada)
  • um pouco de óleo
  • 50g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 400ml de leite
  • um pouco de noz-moscada (vale a pena ter em casa pode ser colocado e purê de batata tem um sabor especial)

A primeira vez que fiz o molho.
Pique a cebola finamente, aqueça um pouco no azeite e acrescente a carne. Quando o sumo da carne diminuir, junte o vinho, os tomates, a salva e o alecrim e a cenoura ralada (não junta cenoura, mas sobra da sopa). Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo. No final tempere com sal e pimenta.
Para o molho bechamel, derreta a manteiga e junte a farinha, mexa rapidamente, a seguir junte o leite aos poucos, mexendo mais rápido :) para que não fique granulado. Para não errar, leve a panela de lado, acrescente o leite, mexa, depois leve ao fogo e assim por diante até colocar todo o leite. Deixe ferver um pouco e no final adicione a noz-moscada.
Nós escaldamos os lençóis em água com um pouco de sal. Eu os deixei por 4 minutos.
Em uma tigela maior coloque uma camada de molho bechamel, molho ragu e parmesão.
Colocamos uma camada de folhas e repetimos a operação. A última camada é o molho ragu. Coloque um pouco de manteiga por cima e leve ao forno por 25 minutos.
Cuidado com a tigela que você usa, a composição cresce um pouco durante o cozimento.
Sirva com parmesão. É excelente, vale a pena tentar alocar um pouco de tempo :).
Foto com uma peça fria (as camadas ficam mais visíveis :))
PS Acabei de receber uma receita de um amigo italiano cuja esposa cozinha muito bem, uma receita que vou experimentar e postar. Talvez depois das férias

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Lasanha com Verduras

Se a lasanha parece um alimento pesado, e não estou me referindo ao preparo, recomendo a versão verde. É muito mais saudável, fácil de personalizar dependendo das verduras que você prefere ou do que encontra no mercado.

Ingrediente:
  • folhas de lasanha
  • 500 g de leite de vaca (fresco)
  • 100 g de mussarela ralada
  • 2 sacos de espinafre bebê
  • 250 g de ricota
  • 2 ovos
Para molho bechamel:
Método de preparação

Primeiro fiz o molho bechamel. Eu derreti a manteiga em uma panela. Quando derreteu, acrescentei a farinha e comecei a incorporar o leite, mexendo sempre com um batedor. Quando ficou pronto, mergulhei um saco de espinafre no molho. Combinei o sabor do sal e da pimenta e cobri o molho. Ralei a mussarela, esmaguei o telemeau, misturei a ricota com 2 ovos batidos.

Peguei uma bandeja e comecei a montar. Comecei com o molho, depois coloquei as folhas de lasanha (tão cru, sim). Coloquei o queijo telemea e as folhas de espinafre por cima. E foi. E molho. E queijo. E quantas vezes você quiser ou tão alto quanto a bandeja. Eu tinha 4 camadas, eu acho.

Sobre a última camada de folhas, depois de colocar o molho bechamel verde, coloquei a mussarela ralada e depois a ricota com os ovos batidos.

Coloquei no forno a 180 graus até dourar bem. Cerca de 40 minutos. O resultado superou as expectativas. Deixe-me saber se você tentar!


Lasanha com molho à bolonhesa

Aqui está uma nova receita para o nosso Concurso enviado por Ankamario: Lasanha com molho à bolonhesa. Participe com suas receitas de alma AQUI! Você pode ganhar uma máquina de pão ou um espremedor.

ingredientes

1 caixa de lasanha
600 g de carne bovina
1 caixa de tomate pelado
250 ml de caldo caseiro
125 g de manteiga
4-5 colheres de sopa de farinha
1 litro de leite
150 g de queijo
4-500 ml de sopa
1 cebola
1 cenoura
Alecrim
sal
Pimenta
3 colheres de sopa de azeite

Método de preparação:

Descasque a cebola e a cenoura. Corte a cebola em cubinhos, coloque a cenoura no ralador com pequenos orifícios.
Em um pouco de óleo, aqueça a cebola e a cenoura (prepare o molho à bolonhesa), depois acrescente a carne e misture bem para dourar bem a carne por todos os lados. Em seguida, adicione o tomate picado e o caldo, misture, em seguida, adicione a sopa e tempere o molho à bolonhesa com sal, pimenta e alecrim. Deixe ferver bem por cerca de 45 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho Bechamel da seguinte maneira:
derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha e o leite lento para não formar grumos.
Tempere com sal, pimenta e leve para ferver. Quando estiver pronto, polvilhe uma colher de queijo ralado fino por cima.
Unte uma assadeira com um pouco de manteiga e polvilhe com pão ralado, coloque a primeira camada de lasanha (crua) uma fileira de molho Bechamel, outra fileira de molho à bolonhesa e depois outra camada de lasanha. Por cima ralamos um pequeno queijo.
Continuamos até que tudo termine da mesma maneira: lasanha, queijo, molho Bechamel, molho à bolonhesa, lasanha & # 8230
Por cima estará uma camada de lasanha sobre a qual deitamos o resto do molho Bechamel, queijo ralado e pedaços de manteiga.
Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido e leve ao forno a lasanha até obter uma crosta dourada e crocante.
Depois de pronta, corte a lasanha e sirva com salada!
Grande apetite!